La rédaction s’est penchée sur une tendance qui ne faiblit pas dans les cuisines françaises : le carrot cake version healthy. Moins sucré, plus riche en fibres, ce gâteau à la carotte venu des pays anglo-saxons séduit désormais les becs sucrés soucieux de leur équilibre alimentaire. Voici une version revisitée, testée et approuvée, pour quatre gourmands en quête de légèreté sans sacrifier le plaisir.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce carrot cake healthy est un gâteau énergétique et riche en matières grasses, avec un apport calorique modéré pour un dessert grâce à l'utilisation de sucrants naturels et de farines complètes.
Protéines : L'apport protéique est correct pour un dessert, grâce aux oeufs, à la purée d'amande et au fromage frais, avec environ 10 g de protéines pour 100 g.
Sel : La teneur en sel reste modérée malgré la levure chimique, avec 0.57 g pour 100 g, ce qui correspond à un niveau acceptable pour une pâtisserie.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer modérément en raison de sa densité calorique et de sa teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
311 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 29.9 g —
Lip. 17.3 g
Par portion (4 parts)
623 kcal
Prot. 20.1 g —
Gluc. 59.9 g —
Lip. 34.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 311 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.9 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des carottes
Épluchez et râpez finement les carottes à l’aide d’une râpe. Ce légume racine va apporter tout le moelleux du gâteau, alors ne les essorez surtout pas : leur jus va nourrir la pâte pendant la cuisson.
2. Mélange des ingrédients humides
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et la purée d’amande jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine complète, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air, c’est ce qui donnera du volume à la pâte pendant la cuisson.
4. Ajout des carottes et des noix
Incorporez les carottes râpées et les noix concassées à la préparation. Mélangez juste assez pour bien répartir les morceaux, sans trop travailler la pâte.
5. Cuisson au four
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Préparation du glaçage
Pendant que le gâteau refroidit, fouettez le fromage frais allégé pour le rendre bien lisse et onctueux. Étalez-le généreusement sur le dessus du cake une fois celui-ci complètement refroidi.
Mon astuce de chef
Pour un carrot cake encore plus moelleux, ajoutez une compote de pomme sans sucre ajouté à la place d’une partie de l’huile de coco. Cette astuce diminue les matières grasses tout en conservant un moelleux irréprochable.
Accord boisson
Ce carrot cake healthy s’accorde à merveille avec un thé chai épicé ou un café noir léger, dont les notes chaudes rappellent la cannelle du gâteau.
L’info en plus
Le carrot cake trouve ses origines au Moyen Âge, lorsque les carottes étaient utilisées comme substitut au sucre, alors rare et coûteux. Popularisé aux États-Unis dans les années 1960, il est aujourd’hui revisité dans une version plus légère, riche en fibres et pauvre en sucres raffinés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MARKAL Farine de blé intégrale T150 1Kg Bio -2,86 € -
Jardin BiO étic - Farine de blé semi complète T80 - bio - Sucré - Certifié AB - Sac de 1kg (L'emballage peut varier)Bio origine france Fabriqué en france Équitable Conditionné dans notre atelier de perigny (17) Specialt : biologique Ne pas exposer au soleil 100% bio2,29 €1,89 €-17%
-
NAUGHTY NUTS Beurre d'Amande Bio LISSE, 100% vegan, sans huile de palme et sans sucre ajouté - 500gPUR PLAISIR : Cette tentation de beurre de noix onctueuse et paradisiaque à base d'amandes biologiques légèrement torréfiées et d'une fine pincée de sel réalise tous vos rêves de Nutty Heaven. RECETTE UNIQUE : Que vous dégustiez votre repas chaud ou froid, sucré ou salé, ce beurre d'amande onctueux vous apportera certainement une portion supplémentaire de protéines au goût irrésistible. NAUGHTYLICIOUS : Enchantez vos plats avec une portion crémeuse d'amande lisse en utilisant notre beurre d'amande lors de la cuisson et de la pâtisserie. Il se marie également parfaitement comme trempette ou dans du porridge. OFFREZ LE CADEAU DE L'AMOUR DES NOIX : Avec nos beurres de noix Naughty Nuts disponibles dans de nombreuses variétés, vous pouvez adoucir la journée de vos proches-la surprise parfaite pour tous les amateurs de noix et les fans du petit-déjeuner. NOTRE PROMESSE : Un plaisir sans fioritures-nos produits sont végétaliens et se composent d'une courte liste d'ingrédients biologiques 100 % naturels. Nous évitons également l’huile de palme et le sucre ajouté.12,49 € -
nut&me Purée d'amandes sans sucres ajoutés 500 g✅ 100% AMANDES : La purée d'amandes blanches ne contient que des amandes, torréfiées avec amour 😍, et broyées pour que vous puissiez les déguster sous forme de crème. ✅ SAVEUR ET USAGES : Sa saveur intense et sa texture crémeuse sont nées des meilleures amandes, soigneusement sélectionnées pour offrir une expérience unique. Elle est idéale pour être étalée sur des toasts complets, et vous pouvez également m'utiliser pour préparer de délicieux biscuits et gâteaux sains ✅ SAINE : Notre purée d'oléagineux constitue une source de fibres alimentaires 🙃, d'antioxydants, de potassium, de magnésium et d'autres composés phytochimiques💪🏻 qui, une fois assimilés, soutiennent les fonctions de l'organisme. ✅ VEGAN, SANS ADDITIFS, SANS SUCRES AJOUTÉS : Sans contenu artificiel, ce produit est 100% naturel 🥦 et convient aux végétariens. ✅ EMBALLAGE RECYCLABLE : Chez nut&me nous pensons à l'environnement, c'est pourquoi notre emballage est 100% recyclable, respectueux de la planète.13,49 €
-
Pur Sirop d'érable Grade A (Very dark, Strong taste) - 1 litre (1,32 Kg) - Original maple syrup - Pur Sirop d'erable100% SIROP D'ÉRABLE, sans sucres ajoutés, tout naturel, sans colorants ni arômes artificiels. Sirop de catégorie A (la meilleure qualité) - Provient exclusivement de la concentration de la sève d’érable. Ne fermente pas. Limpide et de couleur uniforme. Exempt d’odeur ou de goût désagréable. Saveur d’érable caractéristique de sa classe de couleur. Sirop d’érable très foncé, goût prononcé. Ce sirop d’érable provient de la sève d’érable récoltée à la fin de la saison. Son goût, plus prononcé, est riche et distinctif. Il parfume et colore à merveille les sauces et les laques. Produit et mis en bouteille au Quebec / Canada. Bouteille traditionnelle canadienne. Bouchon anti-goutte inclus. Notre sirop d'érable vient d'être mis en bouteille et a une date d'expiration de plus de 2 ans. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 6 mois.28,20 € -
MapleFarm - Sirop d'érable canadien pur Grade A, Ambré, goût riche - Carafe 1 l (Lot de 1) - Pure maple syrup - Jus d'érable100% SIROP D'ÉRABLE, sans sucres ajoutés, tout naturel, sans colorants ni arômes artificiels. 100% SIROP D'ÉRABLE de haute qualité, sans sucres ajoutés, totalement naturel, sans conservateurs ni arômes artificiels. Naturellement sans gluten et adapté aux végans. GOÛT RICHE. Couleur ambrée, saveur aromatique, avec des notes de sucre de canne et de noisette. FORMAT FAMILIAL. Carafe robuste en plastique (sans BPA) d'1 litre (1,32 kg), pratique et économique. Sceau de garantie et bouchon anti-goutte. Une fois ouvert, se conserve au réfrigérateur pendant 6 mois. PRODUIT ET EMBOUTEILLÉ AU CANADA. Récolté en début de saison, il est préparé selon la tradition centenaire canadienne et mis en bouteille encore chaud. ACCOMPAGNEMENTS. Parfait avec du yaourt, des fruits frais ou pour garnir des pancakes, des crêpes ou des gaufres. Pour une association inhabituelle, essayez-le pour glacer le saumon ou dans la préparation de cocktails.27,20 €
-
La Tourangelle - Huile vierge de noix de coco - 100% Biologique - Première pression à froid - Cuisine et cosmétique - 314mlHuile vierge de noix de coco 100% biologique, extraite de la pulpe dans les premiers jours suivants la récolte. Notre huile vierge de noix de coco biologique provient des Philippines et est extraite selon des méthodes traditionnelles pour conserver toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives. L'huile vierge de noix de coco s'utilise dans la cuisine de tous les jours : en remplacement du beurre pour les pâtisseries, pour les cuissons de viandes & légumes ou encore les woks et plats exotiques. L'huile vierge de noix de coco est idéale pour une utilisation en cosmétique, riche en acides gras elle protège et hydrate la peau et les cheveux en profondeur. Elle s'utilise également en masque, soin du visage, massage du corps. Utilisation : A froid en assaisonnement, en cuisson douce (four, mijoté), en cuisson moyenne et forte (poêle, friture), en cosmétique.5,92 € -
by Amazon - Huile de noix de coco vierge biologique, 950 ml100% biologique Idéal pour la cuisson, la friture et la cuisson au four Convient aux régimes végétarien et végétalien14,12 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Robot Pâtissier avec 5L + 3L Bols, Crochet Pétrisseur Renforcé【Crochet à pétrir amélioré pour un résultat de pétrissage homogène】Le crochet à pétrir optimisé de notre robot pâtissier bénéficie d'une surface de contact élargie, qui récupère sans effort la farine au fond du bol. il garantit des résultats moelleux sans retouche manuelle, pour un petrin parfait à chaque utilisation. 【2 Bols en acier inoxydable alimentaire 5L + 3L】Notre robot patissier dispose de deux bols en acier inoxydable de qualité alimentaire empilables. Vous pouvez traiter différents ingrédients simultanément, gagnez du temps au lavage, et les ranger aisément les uns dans les autres pour un encombrement minimal dans votre cuisine. 【6+P Vitesses & Moteur stable 1300W】Ce robot petrin haute performance propose 6 vitesses continues ainsi qu'une fonction pulse pratique, associé à un moteur stable de 1300W. Votre petrin professionnel s'adapte parfaitement à tous les ingrédients, du mélange délicat au pétrissage intensif. 【Design sécurisé】Ce robot patissier multifonctions séduit par un confort d'utilisation maximal : le couvercle anti-éclaboussures transparent garde votre plan de travail propre et permet l'ajout d'ingrédients en cours de fonctionnement. Des pieds ventouses puissants assurent une stabilité parfaite même à haute vitesse, à l'image de tous les mixeurs, batteurs et robots multifonctions haut de gamme. 【Accessoires polyvalents, également parfaits pour l'été】Votre robot pâtissier est livré avec un équipement complet : crochet à pétrir adapté à votre petrin à pain, fouet plat et fouet à fils, idéaux pour le pain, la pizza grillée, les gâteaux d'été et les crèmes pour desserts glacés – parfait pour les fêtes au jardin, les pique-niques et les chaudes journées d'été. Pas de long nettoyage dans la cuisine chaude d'été, c'est le robot de cuisine idéal pour tous les amateurs de pâtisserie.84,02 €79,82 €-5%
-
Tefal - Moule à cake Aluminium Recyclé Antiadhésif Chocolat - 28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,39 €-28% -
PYREX - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L12,00 €8,45 €-30%
Comment servir le carrot cake healthy
Présentez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau, coupé en tranches régulières à l’aide d’un couteau à génoise. Pour une touche finale élégante, saupoudrez de cannelle et ajoutez quelques noix concassées sur le glaçage avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,49 €
-
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.11,99 € -
Loxzevox Coupe-Gâteau Réglable Professionnel 32 Cm En Acier Inoxydable, Lyre À Gâteau Double Fil, Trancheuse Précise Pour Génoises Et Layer Cakes, Outil Pâtisserie Durable Anti-Rouille【Découpe Maîtrisée】Avec son fil double soigneusement tendu, ce coupe gateau offre une découpe nette et régulière pour génoises, biscuits ou layer cakes. Cet indispensable layer cake accessoire simplifie chaque préparation, tandis que le tube coupe gateau patisserie garantit une manipulation fluide, idéale pour obtenir des couches homogènes avec précision et élégance. 【Réglage Flexible】Grâce à son mécanisme ajustable, ce coupe gateau permet de modifier facilement la hauteur de coupe selon vos recettes. Que vous souhaitiez des tranches fines ou épaisses, ce layer cake accessoire assure une adaptation parfaite. Le tube coupe gateau patisserie accompagne vos créations pâtissières avec exactitude pour des résultats professionnels. 【Structure Durable】Conçu en acier inoxydable résistant, ce coupe gateau supporte un usage intensif sans se déformer ni rouiller. Ce layer cake accessoire allie robustesse et longévité, même en cuisine quotidienne. Le tube coupe gateau patisserie conserve sa performance dans le temps, offrant une fiabilité remarquable pour toutes vos réalisations. 【Prise Confortable】Sa poignée ergonomique assure une excellente stabilité lors de chaque utilisation, rendant le coupe gateau facile à manier. Ce layer cake accessoire réduit l’effort tout en améliorant la précision de coupe. Grâce au tube coupe gateau patisserie, chaque geste devient plus sûr, confortable et parfaitement contrôlé. 【Entretien Simplifié】La surface lisse en acier inoxydable de ce coupe gateau facilite grandement le nettoyage après usage. Un rinçage rapide permet de préserver l’hygiène de ce layer cake accessoire. Compact et pratique, le tube coupe gateau patisserie se range aisément, optimisant votre espace parmi vos ustensiles de pâtisserie.6,99 €
