Dans la rubrique des repas qui font du bien sans faire triste, cette salade de lentilles coche toutes les cases. Des légumes rôtis, bien dorés, rencontrent des lentilles rassasiantes et une sauce au yaourt onctueuse. Le résultat: un plat complet, gourmand et simple, pensé pour le quotidien, avec des produits faciles à commander et une méthode claire, comme en cuisine pro mais expliquée avec des mots d’enfant.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat complet et équilibré, associant légumineuses et légumes rôtis pour un apport nutritionnel solide sans excès calorique.
Protéines : Excellent apport protéique grâce aux lentilles et pois chiches, avec environ 8, 6 g de protéines pour 100 g, idéal pour un repas principal.
Sel : Teneur en sel modérée à 0, 55 g pour 100 g, acceptable pour un plat quotidien, bien que les conserves contribuent à cet apport.
Ces valeurs sont approximatives car basées sur les conserves égouttées ; la sauce au yaourt peut être servie à part pour moduler l'apport calorique selon les préférences.
Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 19.5 g —
Lip. 6.5 g
Par portion (4 parts)
652 kcal
Prot. 34.6 g —
Gluc. 78 g —
Lip. 25.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.5 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les lentilles
Rince les lentilles dans une passoire fine, jusqu’à ce que l’eau soit plus claire. Mets-les dans une casserole, couvre-les largement d’eau froide, puis fais cuire à petits frémissements 20 à 25 minutes. Les lentilles doivent être tendres mais pas en bouillie. Égoutte, puis laisse tiédir. Astuce de chef: sale plutôt en fin de cuisson, cela aide à garder une texture plus ferme.
2. Rôtir les légumes et les pois chiches
Préchauffe le four à 220 °C. Égoutte les carottes en conserve, les pois chiches, les cœurs d’artichaut et les poivrons grillés. Sèche-les rapidement avec du papier absorbant, c’est important pour bien dorer. Étale tout sur une plaque, ajoute 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin, le paprika fumé, l’origan, un peu de sel et de poivre. Mélange, puis enfourne 18 à 22 minutes. À mi-cuisson, remue pour que ça colore partout. Cette coloration s’appelle la réaction de maillard c’est le brunissement qui donne le goût grillé et gourmand.
3. Faire la sauce au yaourt
Dans un bol, mélange le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde, l’ail semoule, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. La sauce doit être lisse et nappante. Si elle te paraît trop épaisse, ajoute 1 cuillère à soupe d’eau, petit à petit.
4. Assembler sans écraser
Dans un grand saladier, verse les lentilles tièdes. Ajoute les légumes rôtis et les pois chiches. Mélange doucement avec une spatule pour ne pas casser les lentilles. Goûte et ajuste: un peu de sel, un peu de citron, ou un filet d’huile d’olive si tu veux plus de rondeur.
5. Finition croustillante
Juste avant de servir, ajoute les oignons frits pour le croquant. Serre la sauce au yaourt à part, ou verse-la en filet sur la salade. En cuisine, on appelle cela napper recouvrir légèrement d’une sauce pour enrober sans noyer.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, mélange les lentilles tièdes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron avant d’ajouter le reste. Les lentilles boivent l’assaisonnement quand elles sont tièdes, comme une éponge, et tout devient plus parfumé.
Accords mets vins
Un blanc sec et vif, comme un sauvignon, accompagne très bien la sauce au yaourt et le citron. Si tu préfères le rouge, choisis un vin léger et fruité, type gamay, pour ne pas écraser les notes grillées des légumes rôtis.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: La salade de lentilles est un grand classique des tables françaises, souvent servie tiède. Ici, le rôtissage apporte une dimension moderne: on garde l’esprit nourrissant des légumineuses, et on ajoute le goût “four” qui rappelle les plats du dimanche, mais en version rapide.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 € -
Ducros classique paprika fumee 40gr100 % NATURELLE : Une gousse de vanille authentique pour vos préparations maison. AROMES DÉLICATS : À fendre et à infuser pour libérer grains et saveur vanillée. SÉLECTION RIGOUREUSE : Chaque gousse est récoltée et triée à la main. MATURATION LENTE : 8 à 9 mois sur la liane pour un parfum riche et complexe. UTILISATION SIMPLE : À infuser dans 1 litre de préparation chaude pour parfumer crèmes, flans ou compotes. EMBALLAGE FRAÎCHEUR : Emballée pour préserver fraîcheur et qualité jusqu’à utilisation.2,33 €2,16 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Coolinato - Set de 2 tapis de cuisson silicone platine avec rebord gris - Plaque pour le four 36,5x27x1cm avec protection anti-débordement résistant jusqu'à 230°C & antiadhésif incl. 4 recettesUTILISABLE DE MANIÈRE MULTIFONCTIONNELLE : Le tapis de cuisson est idéal pour la cuisson ou comme support. Il est facile à nettoyer et offre de nombreuses possibilités d'application en cuisine - des biscuits aux génoises DESIGN PRATIQUE : Équipé d'un bord qui empêche la fuite de graisse, résistant aux températures de -40°C à +230°C. Parfaitement adapté pour le four, il assure une cuisson propre et sans problème MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqué en silicone platine de qualité alimentaire à 100 %, sans BPA. Le matériau antiadhésif facilite le démoulage de la pâte et passe au lave-vaisselle – idéal pour une utilisation hygiénique TAILLE PARFAITE : Le Plaque pour le four en silicone avec bord mesure 36,5 x 27 x 1 cm et s'adapte parfaitement au four. Offre suffisamment d'espace pour diverses créations de pâtisserie et protège le four des salissures COOLINATO : La marque Coolinato représente la qualité, l'innovation et la fonctionnalité dans la cuisine. Nos produits sont conçus pour vous aider réellement, sont bien pensés et durables28,99 € -
Coolinato - Set de 2 tapis de cuisson silicone platine avec rebord rouge - Plaque pour le four 36,5x27x1cm avec protection anti-débordement résistant jusqu'à 230°C & antiadhésif incl. 4 recettesUTILISABLE DE MANIÈRE MULTIFONCTIONNELLE : Le tapis de cuisson est idéal pour la cuisson ou comme support. Il est facile à nettoyer et offre de nombreuses possibilités d'application en cuisine - des biscuits aux génoises DESIGN PRATIQUE : Équipé d'un bord qui empêche la fuite de graisse, résistant aux températures de -40°C à +230°C. Parfaitement adapté pour le four, il assure une cuisson propre et sans problème MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqué en silicone platine de qualité alimentaire à 100 %, sans BPA. Le matériau antiadhésif facilite le démoulage de la pâte et passe au lave-vaisselle – idéal pour une utilisation hygiénique TAILLE PARFAITE : Le Plaque pour le four en silicone avec bord mesure 36,5 x 27 x 1 cm et s'adapte parfaitement au four. Offre suffisamment d'espace pour diverses créations de pâtisserie et protège le four des salissures COOLINATO : La marque Coolinato représente la qualité, l'innovation et la fonctionnalité dans la cuisine. Nos produits sont conçus pour vous aider réellement, sont bien pensés et durables29,99 €
-
Luxear Lot de 4 Grand Saladier avec Couvercle Hermetique 1L-4,5L, Bol Plastique Reutilisable Bol de Cuisine Portable avec Poignée Sans BPA Boite de Conservation Passent Micro-ondes et Lave-vaisselle【Ensemble de Taille Plus Grande】Notre ensemble grand saladier avec couvercle comprend quatre contenants : 1 x 1L, 1 x 1,8L, 1 x 3,2L et 1 x 4,5L, offrant 30 % de capacité en plus par rapport aux modèles traditionnels. Chacun est livré avec un couvercle. Il comprend également 1 fourchette et 1 cuillère qui peuvent être combinées pour former une pince, idéales pour la maison, les pique-niques, l'école ou le bureau. 【100% Étanche et Frais】le couvercle possède 5 fermetures à pression, soit une de plus que les récipients ordinaires, pour une pression d'étanchéité plus élevée, et un joint en silicone amovible intégré qui garantit une fermeture ultra-étanche pour éviter les déversements et les fuites. Il conserve les aliments frais plus longtemps et offre une protection optimale pour une grande variété d'aliments. La forme ronde ne permet pas de dissimuler la saleté, ce qui facilite le nettoyage. 【Matériau PP Sûr et Haute Compatibilité】Ces saladier plastique sont fabriqués en polypropylène (PP) de haute qualité, sans BPA, réutilisable, non toxique, sans plomb, résistant à la rouille et incassable. Ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes (sans les couvercles) et le réfrigérateur pour le stockage. Le matériau translucide facilite l'identification du contenu et l'observation des changements alimentaires, garantissant ainsi une sécurité et une fiabilité accrues. 【Poignée Pratique, Facile à Transporter】Chaque couvercle est livré avec des poignées intégrées robustes qui peuvent supporter le poids, qu'il s'agisse de snacks, de fruits, de viande ou de soupe. Le poids léger du boite plastique alimentaire le rend plus facile à transporter que bol en verre lourd. Luxear saladier ne sont pas seulement un complément idéal pour la cuisine, mais aussi un excellent outil de conservation des aliments pour les pique-niques en plein air et les voyages en camping ! 【Design Multifonctionnel et Économisant de L'espace】Ces boite hermetique alimentaire ronde sont polyvalents pour mélanger des salades, servir du riz, stocker des encas et pétrir de la pâte. Leur conception empilable permet un rangement ordonné, maximisant l'espace dans vos armoires, réfrigérateurs ou sur vos comptoirs, tout en gardant votre espace organisé et sans encombrement. Les empilables bol de cuisine portable sont idéales en cadeau.36,99 € -
KUOGAS Lot de 5 Saladiers Avec Couvercle,cul de Poule Inox,3 Râpes, grand Saladier Inox AntidéRapant avec Couvercle, Empilable, Protection anti-éClaboussures, Passe au Lave-Vaisselle✅ ANTIDÉRAPANT : le fond du saladier avec couvercle est conçu avec du silicone épais pour vous donner une bonne stabilité lorsque vous mélangez ou mélangez des aliments. Couvercle multifonction : le couvercle du plus grand bol mélangeur est amovible au milieu et peut être utilisé pour contenir les 3 râpes gratuites. ️MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : le bol avec couvercle est en acier inoxydable de qualité alimentaire et est donc inodore et durable. Excellent : un bol pour chaque situation – que ce soit comme bol mélangeur, saladier, bol de service ou bol de rangement. 💪 PAQUET COMPLET : le lot contient 5 bols antidérapants en acier inoxydable, tailles : 26 cm, 24 cm, 22 cm, 20 cm, 18 cm (capacité 4,5 L, 3 L, 2,5 L, 2 L, 1,5 L), trois râpes incluses.31,88 €
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 € -
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €12,43 €-31%
Astuces de présentation
Serre cette salade dans un grand plat de service, avec la sauce au yaourt dans un petit bol à côté, pour que chacun dose comme il aime. Pour un rendu net, fais des zones: lentilles au fond, légumes rôtis par-dessus, puis une pluie d’oignons frits au dernier moment. Utilise une grande cuillère de service et une louche à sauce pour un service propre, comme au restaurant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire59,83 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
-
Fackelmann 40694 Cuillère à Sauce INOX, ustensile de Cuisine, louche à Sauce, louche à crêpes, Acier Inoxydable, Argent, 28,5 x 7,5 cmDESCRIPTION : Cuillère à sauce en inox parfaite pour servir la sauce de vos plats LE PETIT + : Cette louche possède un bec verseur pour ne rien renverser lorsque vous servez la sauce COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 28,5 x 7,5 cm CONTENU : 1 cuillère à sauce inox7,88 € -
3 Pièce Louche à Sauce Avec Bec Verseur, 20,5 cm Acier InoxydableConstruction en acier inoxydable : Cuillère sauce fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce modèle offre une résistance à la rouille et à la corrosion, finition soignée avec un polissage miroir et des bords lisses, il garantit une sécurité et une hygiène accrues. Bec verseur : Cuillères à sauce en acier inoxydable comprend un bec verseur pratique pour verser proprement les sauces, les soupes et autres liquides, en évitant les gouttes et en permettant un versement précis directement dans les assiettes ou les bols. Poignée lisse : Acier Inoxydable louche sauce comprend une poignée texturée avec des lignes en relief pour une meilleure prise en main et un meilleur contrôle, évitant ainsi les brûlures aux mains. La conception ergonomique assure une prise en main confortable. Facile à nettoyer et à utiliser : Long manche cuillère sauce la surface polie est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle, l'ouverture de la cuillère en forme de bec de canard, intelligemment conçue, facilite le versement précis et pratique des sauces. Polyvalence : Notre argenté Louche à sauce est idéal pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs, et constitue un excellent complément à toute cuisine, parfait pour servir des sauces, des vinaigrettes, des salades, des plats principaux et des desserts.9,99 €
-
Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 € -
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.11,95 €
