Dans la cuisine familiale, la pizza se réinvente souvent là où on ne l’attend pas. Cette version au curry, largement inspirée des mélanges d’épices du quotidien, joue la carte du contraste: une base douce, une sauce chaude et parfumée, puis une garniture croustillante. Objectif annoncé: une pizza maison simple, livrable en ingrédients secs, et assez pédagogique pour que chaque geste devienne clair, comme un petit reportage au cœur du four.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza curry est un plat énergétique et riche, avec une forte teneur en graisses, notamment saturées, provenant du fromage et du lait de coco.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au fromage, aux pois chiches et à la pâte, avec environ 24 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au fromage, à la sauce et aux oignons frits, avec 2, 9 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 20.8 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
659 kcal
Prot. 24 g —
Gluc. 63 g —
Lip. 34.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le terrain comme dans une cuisine de pro
Préchauffe le four à 250 °c, le plus chaud possible. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer dès maintenant. Cette montée en température est le secret du croustillant, car la pâte reçoit un choc de chaleur. On appelle cela la chaleur de sole chaleur qui vient du bas du four et qui aide la pâte à dorer.
2. Fabriquer une sauce curry douce et régulière
Dans un bol, mélange le coulis de tomate, le lait de coco, le curry, le curcuma, l’ail semoule, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélange jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Lisse veut dire sans grumeaux petits morceaux qui se forment quand on ne mélange pas assez. Goûte du bout de la cuillère: la sauce doit être parfumée mais pas agressive.
3. Préparer la garniture sans stress
Égoutte les pois chiches, puis sèche-les avec du papier absorbant. C’est important, car l’eau ferait ramollir la pizza. Ajoute une pincée de curry ou de piment si tu veux plus de caractère, puis remue. Tu viens de les assaisonner ajouter sel, épices et goût.
4. Monter la pizza, comme un petit montage d’actualité
Déroule la pâte sur une plaque perforée ou sur du papier cuisson. Étale la sauce en fine couche, en laissant 1 cm de bord. Ajoute le fromage râpé, puis répartis les pois chiches. Termine avec l’oignon frit croustillant, mais garde-en une petite poignée pour la fin, afin qu’il reste bien croquant.
5. Cuire vite, pour garder le croustillant
Enfourne 10 à 12 minutes, en surveillant dès la 9e minute. La pizza est prête quand le bord est bien doré et que le fromage fait des petites bulles. Les bulles montrent que la chaleur a bien travaillé l’eau s’évapore et le fromage gratine. À la sortie du four, ajoute le reste d’oignon frit pour un contraste net.
6. Découper proprement et laisser respirer
Attends 2 minutes avant de couper. Cette courte pause aide la sauce à se stabiliser elle arrête de couler partout. Coupe en 8 parts pour 4 personnes, soit 2 parts par personne, et sers tout de suite.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, étale la sauce très finement et chauffe la plaque ou la pierre à pizza au moins 15 minutes. Si tu veux un goût plus rond, fais « griller » le curry 30 secondes dans l’huile d’olive avant de l’ajouter à la sauce chauffer une épice pour réveiller ses arômes, mais sans le brûler.
Accords mets vins
Un blanc aromatique et frais fonctionne très bien: un gewurztraminer sec ou un viognier jeune, car leurs notes épicées répondent au curry. Sans alcool, une eau pétillante avec une pointe de sirop de gingembre apporte du peps et nettoie le palais.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La pizza au curry fait partie de ces recettes « passerelles » où une base italienne accueille des parfums venus d’ailleurs. Le curry n’est pas une épice unique, mais un mélange assemblage de plusieurs épices moulues. C’est pour cela qu’il existe autant de goûts différents selon les marques et les pays.
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Relaxdays 10020495 Plaques de cuisson pizza lot de 4 avec support HxlxP : 20 x 32 x 32 cm avec perforation revêtement antiadhésif, anthraciteSet de plaques de cuisson rondes pour pizzas avec support pour les plaques – Ces plaques vous permettent de préparer plusieurs pizzas en même temps – Idéal pour les grandes familles ou lors de fêtes avec beaucoup d’invités Ustensiles de cuisson pour les petits et grands amateurs de pizzas – Garnissez votre pâte à pizza selon vos souhaits, mettre la pâte dans le four et puis dégustez – Chacun aura sa pizza personnalisée Usage multiple – Ces plaques sont adaptées à la cuisson de pizzas, mais peuvent aussi être utilisées pour des flammeküches ou encore de petits gâteaux ou autres plats Réalisez une cuisson parfaite – Les perforations sur les plaques permettent une bonne ventilation et ainsi une bonne cuisson du fond de la pâte – Les plaques ont un revêtement antiadhésif, ce qui évite que votre pizza reste collée – Nettoyage facile De la place pour 4 grandes pizza – Dimensions extérieures plaque HxlxP : 1 x 32 x 32 cm – Dimensions intérieures plaque HxlxP : 0,8 x 29 x 29 cm – Support pour plaques HxlxP: 20 x 30 x 31 cm - Convient aux fours du commerce32,99 €
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5% -
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche de service en bois, pour garder l’esprit convivial, puis apporte une roulette à pizza pour des parts nettes. Pour un clin d’œil au voyage des épices, propose à côté un petit bol de sauce coco-curry (même mélange que la base, en plus liquide) dans un ramequin en céramique, afin que chacun trempe la croûte.
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel9,99 €
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