Dans la cuisine familiale, la pizza se réinvente souvent là où on ne l’attend pas. Cette version au curry, largement inspirée des mélanges d’épices du quotidien, joue la carte du contraste: une base douce, une sauce chaude et parfumée, puis une garniture croustillante. Objectif annoncé: une pizza maison simple, livrable en ingrédients secs, et assez pédagogique pour que chaque geste devienne clair, comme un petit reportage au cœur du four.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza curry est un plat énergétique et riche, avec une forte teneur en graisses, notamment saturées, provenant du fromage et du lait de coco.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au fromage, aux pois chiches et à la pâte, avec environ 24 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au fromage, à la sauce et aux oignons frits, avec 2, 9 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 20.8 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
659 kcal
Prot. 24 g —
Gluc. 63 g —
Lip. 34.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le terrain comme dans une cuisine de pro
Préchauffe le four à 250 °c, le plus chaud possible. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer dès maintenant. Cette montée en température est le secret du croustillant, car la pâte reçoit un choc de chaleur. On appelle cela la chaleur de sole chaleur qui vient du bas du four et qui aide la pâte à dorer.
2. Fabriquer une sauce curry douce et régulière
Dans un bol, mélange le coulis de tomate, le lait de coco, le curry, le curcuma, l’ail semoule, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélange jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Lisse veut dire sans grumeaux petits morceaux qui se forment quand on ne mélange pas assez. Goûte du bout de la cuillère: la sauce doit être parfumée mais pas agressive.
3. Préparer la garniture sans stress
Égoutte les pois chiches, puis sèche-les avec du papier absorbant. C’est important, car l’eau ferait ramollir la pizza. Ajoute une pincée de curry ou de piment si tu veux plus de caractère, puis remue. Tu viens de les assaisonner ajouter sel, épices et goût.
4. Monter la pizza, comme un petit montage d’actualité
Déroule la pâte sur une plaque perforée ou sur du papier cuisson. Étale la sauce en fine couche, en laissant 1 cm de bord. Ajoute le fromage râpé, puis répartis les pois chiches. Termine avec l’oignon frit croustillant, mais garde-en une petite poignée pour la fin, afin qu’il reste bien croquant.
5. Cuire vite, pour garder le croustillant
Enfourne 10 à 12 minutes, en surveillant dès la 9e minute. La pizza est prête quand le bord est bien doré et que le fromage fait des petites bulles. Les bulles montrent que la chaleur a bien travaillé l’eau s’évapore et le fromage gratine. À la sortie du four, ajoute le reste d’oignon frit pour un contraste net.
6. Découper proprement et laisser respirer
Attends 2 minutes avant de couper. Cette courte pause aide la sauce à se stabiliser elle arrête de couler partout. Coupe en 8 parts pour 4 personnes, soit 2 parts par personne, et sers tout de suite.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, étale la sauce très finement et chauffe la plaque ou la pierre à pizza au moins 15 minutes. Si tu veux un goût plus rond, fais « griller » le curry 30 secondes dans l’huile d’olive avant de l’ajouter à la sauce chauffer une épice pour réveiller ses arômes, mais sans le brûler.
Accords mets vins
Un blanc aromatique et frais fonctionne très bien: un gewurztraminer sec ou un viognier jeune, car leurs notes épicées répondent au curry. Sans alcool, une eau pétillante avec une pointe de sirop de gingembre apporte du peps et nettoie le palais.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La pizza au curry fait partie de ces recettes « passerelles » où une base italienne accueille des parfums venus d’ailleurs. Le curry n’est pas une épice unique, mais un mélange assemblage de plusieurs épices moulues. C’est pour cela qu’il existe autant de goûts différents selon les marques et les pays.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration5,95 € -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche de service en bois, pour garder l’esprit convivial, puis apporte une roulette à pizza pour des parts nettes. Pour un clin d’œil au voyage des épices, propose à côté un petit bol de sauce coco-curry (même mélange que la base, en plus liquide) dans un ramequin en céramique, afin que chacun trempe la croûte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 € -
Spetebo Planche à servir XXL en teck avec poignée - 100 x 20 cm - Plateau de service en bois de qualité alimentaire - Planche en bois antipasti pour charcuterie fromage hors-d'œuvresLa taille est d'environ 100 x 20 x 1,6 cm (longueur x largeur x hauteur) Matériau : bois de teck - Couleur : naturel Très grand plateau de service en bois massif Nettoyage facile avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle Convient à un usage alimentaire - Idéal pour servir et présenter des entrées, des plateaux de fromage et de saucisses22,95 €
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
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