Redécouvrir un classique de l’enfance, voilà une promesse gourmande que nous vous proposons aujourd’hui. Le cake marbré, avec ses volutes bicolores qui fascinent petits et grands, se pare de sa plus belle robe de fête en accueillant l’incontournable pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Loin des recettes complexes, ce gâteau est un véritable jeu d’enfant, une invitation à mettre la main à la pâte pour un résultat à la fois moelleux et réconfortant. Suivez le guide pour un goûter qui mettra tout le monde d’accord.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cake marbré est un plat énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.2 g |
| dont sucres | 26.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des appareils
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule à cake avant de le fariner. Dans un grand saladier, ou dans la cuve de votre robot, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape s’appelle le crémage, c’est elle qui va incorporer de l’air et donner du moelleux à votre gâteau. Incorporez les œufs un par un, en veillant à ce que chaque œuf soit bien intégré avant d’ajouter le suivant.
2. Incorporation des poudres et liquides
Dans un autre récipient, tamisez (passer au travers d’un tamis ou d’une passoire fine pour aérer la poudre et éviter les grumeaux) la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation beurre-sucre-œufs en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Enfin, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Création du marbrage
Divisez la pâte en deux parts égales dans deux saladiers distincts. Dans l’un des deux, incorporez délicatement le Nutella jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Vous avez maintenant une pâte à la vanille et une pâte au Nutella. Versez-les en alternance dans votre moule à cake : une cuillère de pâte vanille, une cuillère de pâte Nutella, et ainsi de suite.
4. La touche finale et la cuisson
Une fois les deux pâtes dans le moule, prenez la lame d’un couteau ou une pique à brochette et plongez-la dans la pâte. Faites un ou deux mouvements en forme de huit ou de zigzag pour créer le fameux effet marbré, mais sans trop mélanger pour que les couleurs restent distinctes. Enfournez pour environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, assurez-vous que tous vos ingrédients (beurre, œufs, lait) sont à température ambiante. Le choc thermique entre des ingrédients froids et le beurre travaillé peut faire trancher (séparer la matière grasse du reste) la pâte et altérer la texture finale.
Un classique réconfortant
Ce cake marbré, star des goûters, s’accompagne merveilleusement bien d’un grand verre de lait froid pour les enfants, ou d’une boisson chaude pour les plus grands. Un café latte, un chocolat chaud onctueux ou un simple thé noir sauront sublimer ses arômes de vanille et de noisette.
L’info en plus
Le cake marbré, ou Marmorkuchen en allemand, est une pâtisserie originaire d’Allemagne qui a conquis le monde entier. Sa simplicité de réalisation et son visuel attrayant en ont fait un incontournable des recettes familiales transmises de génération en génération. L’ajout de pâte à tartiner est une variation moderne et gourmande qui renouvelle ce grand classique avec brio.
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Astuces de présentation
Servez votre cake marbré tiède ou à température ambiante. Présentez-le entier sur un plat de présentation à gâteau, rectangulaire ou sur pied, pour un effet spectaculaire. Vous pouvez le saupoudrer d’un léger voile de sucre glace juste avant de le servir. Découpez de belles tranches épaisses et disposez-les sur des assiettes à dessert individuelles. Une petite cuillère à moka peut accompagner la dégustation si vous ajoutez une touche de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
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