Le monde de la gastronomie rapide s’enrichit aujourd’hui d’une préparation à la fois rustique et savoureuse : les pommes de terre écrasées à la sauce tomate express. Ce plat réconfortant fait la une des cuisines modernes grâce à sa simplicité enfantine. Imaginez que nous allons transformer de simples conserves et épices de nos placards en un chef-d’œuvre culinaire. C’est une aventure gustative que nous allons mener ensemble, pas à pas. Vous allez voir, cuisiner comme un grand chef est un jeu d’enfant quand on a les bonnes astuces. Voici un petit aperçu des atouts de notre recette :
- des ingrédients faciles à stocker sur le long terme
- une préparation ludique pour les petits apprentis cuisiniers
- un résultat visuel digne d’un grand restaurant
| critère | évaluation |
|---|---|
| rapidité d’exécution | excellente |
| indice de gourmandise | maximal |
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et modérément énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est limité.
Sel : La teneur en sel est modérée, à surveiller pour un régime pauvre en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Commencez par bien égoutter vos pommes de terre sorties de leur sachet de conservation. Nous allons les écraser, c’est-à-dire les aplatir légèrement sans les réduire en purée, pour garder une belle texture sous la dent. Placez-les sur votre plaque recouverte de papier cuisson. C’est très amusant : vous pouvez utiliser le dos d’un verre pour les aplatir doucement, comme de petites crêpes un peu épaisses.
2. Assaisonnement et cuisson croustillante
Badigeonnez chaque pomme de terre avec un généreux filet d’huile d’olive. Saupoudrez une pincée de sel, un peu de poivre et notre fameux paprika fumé pour la couleur. Enfournez dans un four préchauffé à deux cents degrés pour les faire rôtir, ce qui signifie les cuire à haute température pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante. Laissez cuire environ vingt-cinq minutes.
3. Réalisation de la sauce tomate express
Pendant que nos petites merveilles dorent au four, préparons la sauce d’accompagnement. Dans une petite casserole, versez la pulpe de tomates en conserve. Ajoutez l’ail en poudre, les oignons frits séchés pour le croquant et les herbes de provence. Laissez mijoter, c’est-à-dire cuire à tout petit bouillon sur feu doux, pour que tous les parfums se mélangent doucement pendant une dizaine de minutes.
4. Le dressage final
Sortez les pommes de terre bien dorées du four avec une grande précaution pour ne pas vous brûler. Nappez le centre de chaque pomme de terre avec une belle cuillère de votre sauce tomate chaude. Vous venez de réaliser un plat merveilleux avec les trésors cachés de vos placards.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de croustillant à vos pommes de terre sans utiliser de friture, saupoudrez une fine couche de fécule de maïs sur le dessus avant de les enfourner. La fécule va absorber l’humidité et créer une croûte spectaculaire lors de la cuisson au four.
Un accord fruité et léger
Pour accompagner ce plat aux accents ensoleillés, un vin rouge léger comme un pinot noir sera parfait. Ses notes de fruits rouges feront écho à l’acidité douce de la sauce tomate sans masquer le goût délicat de la pomme de terre rôtie.
L’info en plus
Les pommes de terre écrasées, souvent appelées smashed potatoes dans la presse culinaire internationale, sont nées de la volonté de combiner le moelleux de la purée et le croustillant des frites. Associées à une sauce tomate méditerranéenne, elles deviennent un véritable pont culinaire entre les différentes cultures gastronomiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Paprika Fumée Bembo 70 g - Épice en Poudre Séchée au Soleil et Fumée au Bois de Chêne - Emballage Anti-Lumière et Anti-Oxydation.La Paprika Fumée Bembo est obtenue à partir de poivrons rouges séchés au soleil, dont on retire les graines et les veines internes (qui contiennent la capsaïcine) afin d'éliminer le piquant. Ils sont ensuite fumés pendant une longue période avec du bois de chêne. La Paprika Fumée est naturellement riche en vitamine C, A et bêta-carotène. Sans glutamates, agents épaississants, colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur, pour préserver ses propriétés organoleptiques sur le long terme. Nouveau pot noir, anti-lumière et anti-oxydation.6,50 € -
Paprika Fumé Piquant La Chinata 500 GrammesLe paprika fumé piquant de La Chinata convient très bien à la réalisation de charcuteries maison, les assaisonnements de viandes et les sauces. En espagnol, ce produit s'appelle : Pimentón ahumado picante La Chinata. Format d'emballage: Sac. Son système de fermeture Zip lui permet une conservation optimale des caractéristiques organoleptiques du produit. Type de paprika: Piquant.19,83 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
5five - plaque de cuisson perforée 40x30cmDimensions = L. 39,5 x P. 29,5 x H. 0,7 cm | Poids = 0.350 kg | Matière de la structure: Aluminium Compatibilité: Four traditionnel18,99 €10,99 €-42% -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants20,90 €18,85 €-10%
-
iNeibo Pince Cuisine Professionnel, Pince Barbecue en Acier Inoxydable et Silicone Alimentaire, Pince de Cuisine Résistant à la Chaleur- 23 cm NoirNotre pince de iNeibo en acier inoxydable et en silicone alimentaire sans BPA et approuvée par la FDA avec des poignées antidérapantes et ergonomique pour une prise en main optimale et confortable Pince cuisine inox conçues avec un verrouillage automatique pour garder les pinces fermées à tout moment et elles peuvent être facilement stockées avec vos autres accessoire cuisine Notre pince de cuisine est facile à utiliser et à nettoyer car ils sont anti adhérents et anti tâches, il suffit de passer sous l’eau chaude ou les laver au lave-vaisselle pince de cuisine inox pratique pour cuisiner, servir, buffet, salade, four et ustensile pour barbecue. Idéal pour la manipulation d'aliments chauds Votre satisfaction est notre priorité : Nous nous engageons à assurer votre entière satisfaction. Votre bonheur est notre priorité absolue !8,99 € -
3 Pièces Pince Cuisine Inox Pince Cuisine Silicone Pince de Cuisine Inox Pince Barbecue Pince Alimentaire Cuisine Pince Spaghetti Pince a Pate Pince Silicone pour Barbecue Salade Griller Buffet, NoirUn ensemble de trois pièces pour répondre à vos besoins : L'ensemble comprend trois pinces de cuisine, 1 pièce de pince à aliments classique, 1 pièce de pince à spatule et 1 pièce de pince à pâtes. Que vous l'utilisiez comme pince à salade, pince à grillades, pince à pâtes, ou que vous ayez besoin d'une pince fiable pour saisir les aliments dans l'eau bouillante, ce set de pinces répond à vos besoins en matière de sécurité et de fiabilité. Anneau de traction : Nos pinces de cuisine sont dotées d'un mécanisme de verrouillage. La technologie de l'anneau de traction sur le fond empêche votre pince à cuisiner de s'ouvrir ou de se fermer. Il suffit de tirer sur l'anneau pour verrouiller et d'appuyer pour déverrouiller. Conception ergonomique et confortable : les pinces de cuisine sont fabriquées avec des coussinets en silicone de qualité alimentaire. Les poignées ergonomiques et fermes facilitent le contrôle de la pince en silicone pendant la cuisson ou le service des aliments. Silicone de première qualité : Nous utilisons le silicone de qualité alimentaire de la plus haute qualité pour les embouts de la pince de cuisine, offrant une prise antidérapante et une résistance à la chaleur, qui ne rayera pas votre batterie de cuisine. Il est capable de résister à la température -60℃ à 200℃. Facile à nettoyer et compatible avec le lave-vaisselle. Acier inoxydable de haute qualité : les pinces de cuisine sont fabriquées en acier inoxydable, résistance renforcée à la corrosion et à la rouille, tout en restant légères et faciles à manipuler, ce qui les rend idéales pour manipuler des aliments chauds !10,99 €
Comment présenter vos pommes de terre écrasées
La présentation est le secret des grands chefs pour émerveiller les convives dès le premier regard. Disposez vos pommes de terre de manière asymétrique sur une grande ardoise de présentation naturelle pour un effet rustique et chic. Utilisez une petite saucière en cuivre pour servir le reste de sauce tomate à part au centre de la table. Parsemez quelques herbes séchées sur les rebords de l’ardoise pour apporter la touche finale de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles37,99 €
-
Evarbuild Lot de 5 saucières plaquées cuivre pour sauce, lait, frites, sauce, restaurant occidental, pot en cuivre spécial 3,8 cmCouleur : doré Matériau : acier inoxydable30,75 € -
Evarbuild Lot de 2 saucières plaquées cuivre pour sauce, lait, frites, sauce, restaurant occidental, pot en cuivre spécial 3,8 cmCouleur : doré Matériau : acier inoxydable15,10 €
