Dans les cuisines du quotidien, la recette qui gagne du terrain est celle qui coche trois cases: rapide, réconfortante et compatible avec un placard bien rempli. Ces pâtes crémeuses aux légumes et tofu fumé s’inscrivent dans cette tendance. Le résultat: une sauce douce et nappante, des légumes fondants et le caractère du tofu fumé, le tout 100 % vegan et pensé pour être commandé en ligne sans produits frais.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat de pâtes crémeuses vegan est énergétique et riche en graisses, avec un apport calorique modéré à élevé pour une portion complète.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce au tofu fumé et aux pâtes, offrant environ 32 g par portion, ce qui convient pour un repas principal.
Sel : La teneur en sel est notable avec 3, 25 g par portion, principalement due au tofu fumé, aux légumes en bocal et au bouillon, dépassant légèrement les recommandations pour un seul repas.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la teneur en sel et en graisses, ou à adapter en réduisant les condiments salés.
Par 100 g de recette
179 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 23.3 g —
Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
691 kcal
Prot. 32 g —
Gluc. 90.1 g —
Lip. 24.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.3 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les pâtes et garder un peu d’eau
Fais bouillir une grande casserole d’eau, sale-la, puis verse les pâtes. Remue au début pour éviter qu’elles collent. Quand elles sont cuites, égoutte-les, mais garde environ 150 millilitres d’eau de cuisson. Cette eau est magique: elle aide la sauce à devenir bien crémeuse grâce à l’amidon, c’est-à-dire la petite poudre naturelle qui sort des pâtes pendant la cuisson.
2. Préparer le tofu fumé
Coupe le tofu fumé en petits dés. Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande poêle, puis fais dorer le tofu 4 à 5 minutes. L’objectif est d’obtenir des bords un peu croustillants: cela donne plus de goût et une texture plus amusante en bouche.
3. Réchauffer les légumes sans les noyer
Ajoute les champignons en conserve égouttés et les légumes grillés en bocal égouttés. Fais revenir 3 minutes. Égoutter, cela veut dire enlever le liquide pour que la poêle ne se transforme pas en soupe. Si tu vois beaucoup d’eau, laisse cuire une minute de plus pour la faire s’évaporer, c’est-à-dire disparaître en vapeur.
4. Monter la sauce crémeuse
Baisse le feu. Verse la crème de soja et la boisson végétale. Ajoute la levure maltée, la moutarde, l’ail semoule, le paprika fumé, la muscade et le demi cube de bouillon émietté. Laisse frémir 3 à 4 minutes en remuant. Frémir, c’est cuire avec de toutes petites bulles, pas une grosse ébullition, pour garder la sauce douce et stable.
5. Mixer pour une texture lisse
Pour une sauce très velours, mixe directement dans la cocotte avec un mixeur plongeant pendant 10 à 20 secondes. Mixeur plongeant: un appareil qui mixe dans le récipient, sans transvaser, pratique pour rendre une sauce lisse. Si tu préfères une sauce avec des morceaux, saute ce passage.
6. Mélanger et ajuster comme un chef
Ajoute les pâtes cuites dans la sauce. Mélange doucement 1 à 2 minutes. Si la sauce te semble trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée, petit à petit. Assaisonne avec sel et poivre. Termine avec les oignons frits pour le croquant.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus goûteuse sans ingrédients frais, fais toaster la levure maltée 30 secondes à sec dans la poêle avant de verser la crème. Toaster: chauffer brièvement sans matière grasse pour développer les arômes. Tu obtiens un parfum plus “fromagé” et une sauce plus profonde, comme dans un restaurant.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et rond, comme un chardonnay sans élevage trop boisé, accompagne la sauce crémeuse sans l’alourdir. Si tu préfères le rouge, choisis un pinot noir léger, pour respecter le tofu fumé et les légumes grillés.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: dans la cuisine vegan, la levure maltée joue souvent le rôle d’un “raccourci” aromatique. Elle apporte des notes de noisette et de fromage, sans produit laitier. Associée à la moutarde et à un bouillon, elle construit une sauce crémeuse très stable, idéale pour enrober des pâtes.
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
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Fackelmann Passoire en Inox avec Anses pour Pâtes et Légumes 24 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette passoire en acier inoxydable, Notre passoire possède deux anses afin d'être transportée facilement, Vous pouvez utiliser la passoire pour égoutter des fruits, des légumes, des pâtes, du riz LE PETIT + : Son style original se fondra parfaitement dans votre cuisine ou sur votre table COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 24 x 11 cm CONTENU : 1 x passoire inox avec anses13,58 €
Astuces de présentation
Serre ce plat dans des bols profonds pour garder la chaleur et bien enrober les pâtes de sauce. Ajoute une petite pluie d’oignons frits au centre, comme une couronne croustillante. Pour un esprit trattoria, présente directement la cocotte au milieu de la table, puis sers avec une grande cuillère de service, en prenant soin de racler le fond pour récupérer la sauce.
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vancasso Série Stern Lot de 4 Bols à Pâtes en Grès, Assiettes Creuses, Assiettes à Pâtes, Grands Saladiers pour Lave-vaisselle et Micro-ondes, Bleu【Lot de 4 bols à pâtes de 38 oz】Conçus pour des repas copieux, ces grands bols à pâtes offrent suffisamment d'espace pour non seulement les pâtes, mais aussi les salades, les soupes, les ragoûts, et plus encore. Elles présentent un design profond et large qui maintient les aliments de manière sécurisée dans le bol, évitant les déversements sur la table ! Cet ensemble exquis de 4 pièces est parfait pour les réunions de famille et les repas quotidiens 【Artisanat de Glaçure Réactive】Chaque bol à pâtes est soigneusement cuit pour créer une glaçure unique, rendant chaque pièce unique. La belle finition émaillée ajoute une touche élégante à n'importe quelle table, offrant à la fois fonctionnalité et style Durable et sûr : nos bols en grès de qualité supérieure sont fabriqués à partir d'argile biodégradable, cuite à 1 287,8 °C, et sont sans plomb et sans cadmium. Parfaites pour un usage quotidien, elles passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, assurant commodité et tranquillité d'esprit tout en profitant de vos repas Cadeau idéal pour les amateurs de nourriture : un excellent choix de cadeau, cet ensemble est un cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire. Sa beauté et sa praticité en font un ajout précieux à tout intérieur 【Service de satisfaction】Pour garantir l'intégrité du produit, en cas de défaut, veuillez nous contacter pour un remplacement gratuit. La marque vancasso a pour objectif de s’assurer que chaque client est satisfait de notre service37,99 € -
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bol à Pâtes en Grès de 38oz Bols Service, 21.6cm, Passe au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine, BleuCes bols à pâtes vous intéressent : ces 6 bols à pâtes mesurent 5,1 cm de profondeur et 21,6 cm de diamètre. Elles peuvent être remplacées comme assiettes à dîner pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Profitez des pâtes et d'autres délices : ces bols à pâtes de 1120ml sont adaptés pour les soupes, les céréales, les burrito, les frites, les fruits de mer, les ragoûts, etc. Les bols à pâtes sont adaptés à tous les aliments délicieux Matérial Grès robuste et sûre : nous n'utilisons que de la porcelaine de qualité alimentaire pour nos assiettes de bol, ce qui les rend durables et sûres à utiliser dans le lave-vaisselle, le micro-ondes, le four et le congélateur. Vous avez juste besoin de l'utiliser en toute tranquillité et de profiter de chaque repas qui vous appartient Empilables et faciles à nettoyer : ces saladiers en céramique sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. En même temps, ils sont faciles à nettoyer, vous pouvez les laver avec de l'eau chaude et du savon ou les mettre au lave-vaisselle Plusieurs Ajouts Chez vancasso : D'autres compléments de la marque vancasso tels que des bols à céréales, des assiettes à gâteau, des assiettes creuses et des assiettes plates, cocotte en fonte, couverts de table, ramequins, tasse à café, plat de service, plat à four sont également disponibles dans notre boutique49,99 €47,49 €-5%
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ASMIZ Lot de 4 Mini Poêles en Fonte 16 cm avec Poignées et Planches en Bois, Poêle Ronde Four pour Gratin, Casserole en Fonte pour Cuisson, Friture, Service Chaud, Compatible Four et GazEnsemble Complet : Ce lot contient 4 petites poêles en fonte avec 2 poignées latérales + 4 planches de service en bois. Parfait pour les repas en famille, les dîners entre amis ou les services individuels à table Format Idéal : Chaque mini poêle en fonte mesure environ 16 cm de diamètre (6,3 pouces), une taille parfaite pour servir des portions individuelles de gratins, œufs, tapas, ou plats chauds en toute élégance Fonte de Qualité Supérieure: Fabriquées en fonte robuste, ces poêles offrent une excellente répartition et rétention de la chaleur. Gardez vos plats chauds plus longtemps tout en cuisinant sainement Entretien Facile: Grâce à leur surface naturellement antiadhésive, les poêles réduisent l’utilisation d’huile et se nettoient facilement à la main. Idéales pour une cuisine rapide, saine et efficace Polyvalence d’Utilisation: Convient pour cuisinières à gaz, plaques à induction, barbecue ou four. Ces mini cocottes en fonte sont parfaites pour gratins, légumes rôtis, tapas, œufs au plat, desserts et bien plus49,99 € -
Lot de 4 Mini Poêles en Fonte pour le Service, Petite Casserole en Fonte de 11 cm avec Poignée, Poêle Peu Profonde Compatible Four pour Œufs, Gratins, Tapas, Curry et Viande, NoireContenu de l’emballage : Vous recevrez un lot de 4 petites poêles en fonte avec poignée, pratique pour avoir toujours un récipient de cuisson à portée de main. Compatibles avec le four et la cuisinière, elles offrent une grande polyvalence pour différentes préparations culinaires Taille pratique : Avec une taille d’environ 10,5 cm de diamètre et 4 cm de hauteur, ainsi qu’une longueur totale d’environ 14,5 cm avec la poignée, ces mini casseroles en fonte trouvent facilement leur place dans votre cuisine. Malgré leur format compact, elles offrent assez d’espace pour préparer différents plats Matériau de qualité : Fabriquées en fonte de qualité, ces petites poêles avec poignée sont robustes et durables. Elles assurent une bonne conservation et une répartition homogène de la chaleur, pour une cuisson plus uniforme des aliments. Leur finition noire en fait aussi un accessoire élégant dans la cuisine Revêtement antiadhésif et nettoyage facile : Dotées d’un revêtement antiadhésif, ces mini poêles en fonte permettent aux aliments de se détacher plus facilement, pour une cuisson plus pratique au quotidien. Elles se nettoient également facilement, ce qui réduit les résidus et vous fait gagner du temps après utilisation Utilisation polyvalente : Ces poêles en fonte conviennent à de nombreuses recettes et méthodes de cuisson. Elles sont idéales pour saisir, mijoter, cuire au four, gratiner, rôtir, frire ou griller, et permettent de préparer facilement des œufs, tapas, currys, viandes et autres plats variés37,00 €
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JOYOLA 2 Pièces Serveur à Spaghetti en Acier Inoxydable, Ensemble de Serveur à Spaghetti Pince à Pâtes Cuillère à Spaghett Ustensile de Service à Pâtes pour la Cuisson des Pâtes, Spaghettis, Salades【Contenu du paquet】Vous obtiendrez 1 pièce pince à spaghetti, 1 pièce cuillère à pâtes, 2 pièces au total des outils peuvent répondre à différents besoins lors du service des pâtes, une combinaison suffisante et riche pour servir les pâtes. 【Matériaux de haute qualité】L'ensemble de serveur de spaghetti est fait d'acier inoxydable de haute qualité, qui ne rouille pas, résistant à la corrosion, durable et robuste, pas facilement déformé ou cassé, vous apportant plus de commodité lors de la cuisson des pâtes. 【Facile à nettoyer】La fourchette à pâtes et la pince à spaghetti ont une surface lisse et la structure en acier inoxydable les rend faciles à nettoyer et à entretenir. Il suffit de les laver avec de l'eau et du savon et d'essuyer l'eau après le lavage, ce qui permet de les laver au lave-vaisselle. 【Facile à utiliser】La cuillère à spaghetti a un pas de dent idéal pour éviter que les pâtes ne glissent en raison d'un grand pas de dent ou d'un manque de prise en raison d'un petit pas de dent. Les fourchettes et les cuillères sont dotées de longs manches lisses pour assurer une prise en main confortable et éviter de tomber facilement. 【Large application】Avec l'ensemble de levage de spaghetti en acier inoxydable, vous pouvez retirer les spaghettis ou les pâtes cuites de l'eau bouillante ou des bols. Convient à divers environnements de cuisine, notamment les cuisines familiales, les cuisines créatives et les cuisines de pâtes professionnelles.11,99 € -
Fackelmann Cuillère à Spaghettis en RPET 31,5 cmDESCRIPTION: Cuillère à spaghetti Fackelmann FENIX, parfaite pour servir des pâtes tout en dosant la quantité idéale et en évitant le gaspillage PETIT +: Le trou central permet un dosage précis de pâtes, un atout pour des repas équilibrés et sans gaspillage COMPOSITION: Fabriquée en RPET, cette cuillère est non seulement durable mais aussi respectueuse de l'environnement DIMENSIONS: Cet ustensile de cuisine mesure 31,5 x 8,5 cm, un format idéal pour servir vos plats de pâtes UTILISATION: Parfait pour servir spaghettis, tagliatelles et autres pâtes longues, avec un dosage précis par cuillère ENTRETIEN: Compatible avec le lave-vaisselle, pour un nettoyage rapide et facile8,39 €
