Dans la rubrique cuisine du quotidien, cette lasagne à l’agneau et à l’aubergine joue la carte du réconfort sans compliquer la soirée. La viande mijote dans une sauce tomate bien parfumée, l’aubergine apporte une douceur presque fondante, et la béchamel vient tout lier comme une couverture moelleuse. Tu vas voir: avec un peu d’ordre et quelques gestes simples, on obtient un plat généreux, bien gratiné, et surtout très facile à réussir.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette lasagne à l'agneau et à l'aubergine est un plat énergétique et riche, particulièrement gras avec une teneur élevée en graisses saturées dues aux fromages et à la viande.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce à l'agneau, la béchamel et les fromages, fournissant environ 69 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est notable avec 4, 9 g par portion, provenant principalement du sel ajouté, de la béchamel et des fromages.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 12.9 g —
Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
1223 kcal
Prot. 69.1 g —
Gluc. 100.1 g —
Lip. 60.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et organiser le plan de travail
Préchauffe le four à 190 °C. Pose devant toi les feuilles de lasagne, la béchamel, les fromages, la sauce tomate et les aubergines. Cette petite organisation, c’est la moitié du travail: tu montes ensuite le plat sans courir partout.
2. Lancer la sauce à l’agneau
Dans une grande poêle, verse l’huile d’olive puis ajoute les oignons surgelés. Fais chauffer 4 minutes, juste pour les attendrir. Ajoute l’agneau haché et écrase-le avec une cuillère pour le séparer en petits morceaux. Quand la viande n’est plus rose, ajoute l’ail semoule, l’origan, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3. Donner du corps à la tomate
Verse le coulis de tomate et ajoute le concentré. Laisse mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Mijoter cuire doucement avec de petites bulles: la sauce devient plus épaisse et plus goûteuse. Si elle te semble trop liquide, prolonge 2 minutes, sans monter le feu.
4. Préparer les aubergines
Égoutte les aubergines en bocal, puis coupe-les en lanières si elles sont en grandes tranches. L’idée est simple: des morceaux pas trop gros, pour que chaque bouchée ait un peu d’aubergine sans tout faire glisser.
5. Monter la lasagne, comme un petit puzzle
Dans le plat à gratin, étale une fine couche de sauce à l’agneau. Pose une couche de feuilles de lasagne. Ajoute une couche d’aubergines, puis une couche de sauce, puis quelques cuillerées de béchamel. Recommence jusqu’à tout utiliser. Termine par une couche de béchamel bien étalée, puis parmesan et mozzarella. Monter assembler en couches régulières: si tu gardes des couches fines et répétées, la cuisson est plus homogène.
6. Cuire et laisser reposer
Enfourne 35 à 40 minutes. Si le dessus colore trop vite, couvre avec une feuille d’aluminium les 10 dernières minutes. À la sortie du four, laisse reposer 10 minutes: la lasagne se tient mieux, et tu fais des parts nettes sans te brûler.
Mon astuce de chef
Pour une lasagne encore plus fondante sans ajouter d’ingrédients frais, trempe les feuilles de lasagne 30 secondes dans de l’eau chaude, puis égoutte-les avant de monter le plat. Elles cuisent plus vite et boivent mieux la sauce, ce qui évite une texture trop sèche au centre.
Accords mets vins
Un rouge italien souple, type chianti, accompagne l’agneau sans l’écraser. Si tu préfères plus rond, vise un cotes-du-rhône aux notes d’épices. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien froide aide à alléger la sensation de gras du fromage.
En savoir plus sur le plat
La lasagne est un grand classique italien, mais elle adore les variations: ici, l’agneau apporte une saveur plus marquée que le bœuf, et l’aubergine rappelle les plats du sud où la tomate et les herbes sèches font équipe. Le résultat reste très familial, avec un parfum un peu plus méditerranéen.
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2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 € -
Plat à gratin rectangulaire en céramique avec poignées, fonctionnalité vintage, pour cuisine et table à manger (double poignée, 23,5 x 13 x 5 cm)Matériau en céramique de qualité supérieure pour un plaisir sûr : le plat à gratin rectangulaire en céramique séduit par son utilisation de céramique fine, robuste et durable. Grâce à la finition soignée des poignées du moule en céramique, le plat peut être transporté en toute sécurité et confortablement. Profitez d'une expérience de cuisson sans souci avec le plat à four rectangulaire en céramique – la surface résistante est exempte de substances nocives et donc idéale pour une utilisation quotidienne. Le look classique souligne également le style vintage du four avec une touche moderne Design élégant et créatif pour votre table : impressionnez vos invités avec le design attrayant du plat rectangulaire en céramique. Les poignées en céramique double face assurent une prise en main sûre, tandis que le set créatif rectangulaire attirera tous les regards dans n'importe quelle ambiance. Le motif vintage du plat à gratin et la couleur claire embellissent chaque table et s'adaptent à de nombreuses décorations. Chaque repas est servi avec élégance grâce au plat rectangulaire en céramique Polyvalence pour de nombreuses applications : que ce soit pour lasagnes, tiramisu, cocotte ou saladier créatif, le plat à gratin rectangulaire en céramique convainc par son domaine d'utilisation flexible. Les poignées pratiques en céramique permettent une manipulation sans effort dans la cuisine ; tout reste sûr et élégant. Le plat à gratin rectangulaire en céramique permet de servir de nombreux plats directement du plat à gratin vintage au four à table, idéal pour les plats quotidiens et de fête Nettoyage facile et rangement peu encombrant : le plat à gratin rectangulaire en céramique se nettoie facilement après utilisation, aussi bien à la main qu'au lave-vaisselle. Grâce aux poignées intelligentes en céramique, la manipulation est confortable. Le moule est empilable et prend peu de place dans l'armoire. Avec le plat à gratin rectangulaire en céramique, la gestion de la cuisine est grandement facilitée, tandis que la pièce de style vintage du plat à gratin reste toujours à portée de main Cadeau parfait pour les amateurs et les ménages : que ce soit comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage ou tout simplement pour les amis et la famille, le plat à gratin rectangulaire en céramique est toujours un choix élégant. Les poignées de ce moule en céramique de qualité supérieure offrent sécurité et confort, l'aspect élégant est en plus de la fonctionnalité et est également un point fort visuel18,88 €
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Astuces de présentation
Sers directement dans un plat à gratin en céramique, posé sur un dessous de plat en bois pour protéger la table. Pour des parts propres, utilise une spatule large et découpe d’abord au couteau, comme un gâteau. Présente chaque portion sur une assiette creuse: la sauce reste bien en place. Un service à l’italienne fonctionne très bien: plat au centre, chacun se sert, c’est convivial et ça garde la lasagne bien chaude.
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MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.76,99 € -
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COOK CONCEPT - KA2137 Dessous de Plat Extensible en Bois de Bambou - Design Nature - Adaptable de 20 à 30 cm - Conçu pour Préparations Culinaires - Couleur BeigeAdaptabilité : Ce dessous de plat extensible s'ajuste de 20 à 30 cm, offrant une flexibilité pour soutenir des plats de tailles variées lors de repas en famille ou entre amis Esthétique Naturelle : Avec sa teinte beige et son design élégant, il s'intègre harmonieusement dans toute décoration de table, ajoutant une touche chaleureuse à votre cuisine Compact et Pratique : Mesurant seulement 1,3 cm de hauteur, il est facile à ranger et à manipuler, idéal pour les cuisines de toutes tailles et simple à transporter Entretien Facile : Nettoyage rapide avec une éponge humide, ce qui le rend pratique pour un usage quotidien sans effort supplémentaire Robustesse : Fabriqué en bois de bambou, ce dessous de plat est conçu pour résister à l'usage quotidien tout en conservant son allure naturelle8,99 € -
Ensemble de 4 Dessous de Plat en Bambou Résistant à la Chaleur, Écologique et Antidérapant, 2 Ronds et 2 Carrés, Idéals pour Théières, Bols et Ustensiles Chauds, Protection de Table Parfaite【Matériaux Écologiques】: Fabriqués en bambou naturel robuste, ces dessous de plat sont inodores, respectueux de l'environnement et résistent à la déformation. Leur finition lisse préserve vos mains et vos surfaces. 【Résistance à la Chaleur Supérieure】: Grâce à la propriété naturelle du bambou, ces sous-plats offrent une excellente protection contre la chaleur pour vos comptoirs de cuisine et tables à manger. 【Design Élégant et Pratique】: Dotés d'un design évidé pour une meilleure dissipation de la chaleur, ces dessous de plat en bambou ajoutent une touche esthétique à votre cuisine tout en étant fonctionnels. 【Facilité de Nettoyage】: Nettoyez facilement ces dessous de plat avec un chiffon humide ou de l'eau savonneuse et séchez-les dans un endroit ventilé pour une maintenance simple et rapide. 【Polyvalence d'Utilisation】: Incluant 2 dessous de plat ronds et 2 carrés, ce set polyvalent convient à divers usages: protection pour casseroles, théières, vaisselle et comme élément décoratif.11,96 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,63 € -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
