Il y a des soirs où la cuisine réclame de la couleur, du réconfort et un peu d’exotisme sans complication. Ce curry de lentilles vertes aux carottes et patates douces répond parfaitement à cette envie. Un plat mijoté, généreux et parfumé, qui marie la douceur sucrée des légumes racines à la rondeur épicée d’un curry maison. Enquête gustative garantie, entre tradition indienne et simplicité du quotidien.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce curry est un plat énergétique et riche, porté par la crème de coco et l'huile d'olive, offrant un bon équilibre entre glucides complexes et protéines végétales.
Protéines : Avec 13, 75 g de protéines par portion, ce plat constitue une source intéressante de protéines végétales grâce aux lentilles vertes, adaptée à une alimentation équilibrée.
Sel : La teneur en sel est modérée à 1, 92 g par portion, principalement apportée par le bouillon de légumes, ce qui reste acceptable pour un plat mijoté.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le plat peut être accompagné de riz basmati pour un repas complet et équilibré.
Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 10.6 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
538 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 58.4 g —
Lip. 30.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Éplucher les carottes et les patates douces, puis les couper en cubes réguliers d’environ 2 centimètres. Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre finement pour qu’ils libèrent tous leurs arômes.
2. Rinçage des lentilles
Passer les lentilles vertes sous l’eau froide dans une passoire. Cela élimine les impuretés et évite qu’elles ne moussent pendant la cuisson.
3. Préparation de la base aromatique
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte, ustensile en fonte épaisse qui diffuse la chaleur lentement et uniformément. Faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajout des épices
Incorporer le curry en poudre et le curcuma, remuer une minute pour bien torréfier les épices et développer leurs parfums avant d’ajouter les légumes.
5. Cuisson mijotée
Ajouter les carottes, les patates douces et les lentilles. Verser le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélanger, saler, poivrer légèrement puis laisser mijoter à couvert 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
6. Vérification de la texture
Piquer les légumes avec la pointe d’un couteau : ils doivent être fondants mais pas en purée. Les lentilles doivent être cuites mais garder un peu de tenue.
7. Finition et dressage
Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur qui contraste avec la richesse du curry.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparer ce curry la veille : les épices ont le temps de bien infuser toute la nuit, et le plat n’en sera que meilleur réchauffé le lendemain.
Accord mets et vin
Ce curry généreux s’accorde parfaitement avec un vin blanc demi-sec comme un gewurztraminer, dont la rondeur épicée sublime les saveurs du curry sans les écraser.
L’info en plus
Le curry est un mélange d’épices originaire du sous-continent indien, popularisé mondialement grâce à la cuisine britannique coloniale. Chaque région d’Inde possède sa propre variante, mêlant curcuma, coriandre, cumin et piment selon les traditions locales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Comment présenter ce curry
Servir ce curry bien chaud dans un bol à curry en céramique épaisse, accompagné de riz basmati présenté à part dans un petit bol japonais. Un naan tiède posé sur une planche en bois complète harmonieusement l’ensemble et invite au partage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 3 Assiettes à pâtes, Assiettes Creuses en Porcelaine 650mlBols de Pâtes Polyvalents: Chaque ensemble contient 3 bols blancs de la marque WishDeco. Avec une capacité de 650 ml ( Dimensions : Ø 21,2 x H 3,8 cm; Poids : 0,51 kg par unité ), ces bols sont parfaits pour savourer votre curry préféré, des pâtes, du ramen, des nouilles, une soupe, des céréales, un dessert, des fruits, des popcorns et des chips de tortilla Porcelaine de Haute Qualité: Fabriqués à partir de céramique professionnelle à usage alimentaire, nos bols sont conçus pour durer. Ils sont résistants aux rayures et cuits à haute température pour offrir une surface lisse. Ils sont non toxiques, sans plomb et sans cadmium pour votre santé Élégants et Pratiques: Avec leur design sobre et moderne, ces bols apportent une touche d'élégance à votre table à manger. La couleur blanc classique et le fini brillant se complètent avec tout agencement de table, du plus informel au plus formel, idéal pour un usage quotidien, des rassemblements de famille, des restaurants, des fêtes et bien plus encore Pratique et Sûr: Nos bols en blanc destinés à la présentation sont adaptés aux micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur, offrant ainsi une grande facilité d'emploi pour le réchauffage et le nettoyage. La conception empilable de ces bols facilite le rangement, économisant de précieux espace dans les placards. Ils peuvent également être utilisés comme assiettes creuses, réduisant ainsi le risque de renverser les soupes Emballage Soigné: Un emballage solide et bien protégé est utilisé pour les bols à servir pendant le transport afin de garantir une livraison en toute sécurité. Si vous rencontrez des problèmes avec nos bols pour les pâtes après les avoir reçus, veuillez nous contacter33,99 € -
Ceraozmus Ensemble de bols Ramen en céramique 800 ml avec couvercle, cuillère et baguettes, grands bols à soupe japonais vintage bol de nouilles instantanées vaisselle asiatique (Poisson * 1)[Céramique japonaise] – Nos bols ramen sont fabriqués avec une technique de peinture sous glaçure en céramique, combinée à un design de glaçage réactif unique, qui a une texture dure, sûre et saine. [Ensemble de bols à nouilles] – Nos ensembles de bols à ramen comprennent des ensembles de bols simples et des ensembles de bols doubles ainsi qu'une variété de motifs pour répondre à vos différents besoins. [TAILLE PARFAITE] - Un bol à soupe de nouilles de grande capacité de 800 ml, de 16 cm de diamètre et de 11,5 cm de hauteur, peut accueillir des ramen et de la soupe sans renverser. [Scénario d'utilisation] – Ce bol en céramique apportera une grande contribution à votre expérience culinaire. Nos bols peuvent également être utilisés pour des aliments autres que les ramen, comme les soupes, les desserts, les fruits, les salades, les céréales, le chow mein, le curry, le pop-corn et plus encore. [Cadeau] – L'ensemble de bols à ramen n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi un cadeau parfait pour les amis et la famille comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances.19,99 €
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Inomata Bassine à riz japonaise en plastique avec passoire 2 lLe bol à riz Inomata est spécialement conçu avec un fond solide et un écoulement latéral pour tremper et laver le riz avant la cuisson Un nettoyage en profondeur peut réduire considérablement les toxines et les niveaux chimiques ; idéal pour les fruits et légumes, les légumineuses, l'orge et d'autres grains plus gros Le son de riz en vrac ou l'amidon, les bols et autres saletés flottent sur le riz et peuvent facilement s'échapper du siphon latéral Mesurez le riz et couvrez-le avec de l'eau. Balancez vigoureusement vos doigts à travers le riz et videz l'eau ; répétez jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble Fabriqué au Japon en plastique de qualité alimentaire sans BPA, passe au lave-vaisselle dans le panier supérieur16,93 € -
lachineuse-Coffret 2 Bols à riz Maneki Neko avec Baguettes-Cadeau Japonais🐱 BOLS CHAT MANEKI NEKO - Un coffret de 2 bols à l’effigie du célèbre chat Maneki Neko (en japonais « chat qui salue »), une figure porte-bonheur traditionnelle que l’on retrouve partout au Japon. Un style kawaii qui fera une idée cadeau originale pour tous les fans de chats et de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - De couleur extérieure blanche, ces bols sont décorés à l’intérieur d’un magnifique motif Maneki Neko aux teintes rouges et rosées. Cet adorable chat assis à la patte levée est un porte-bonheur dans la culture japonaise : il est représenté pour attirer chance, prospérité et fortune. Des bols originaux, pour boire et manger tout en attirant la bonne fortune. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Ce joli coffret inclut 2 bols d’un diamètre de 11,5 cm pour une hauteur de 6,5 cm, ainsi que 2 paires de baguettes en bois d’une longueur de 22,5 cm. Pratiques, ces bols peuvent servir à tous vos usages : bols à riz, bols à soupe, bols à thé et autres boissons chaudes, bols de petit-déjeuner, bols apéritifs…. Ils donneront une touche asiatique à votre table avec un style typiquement japonais. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce coffret de vaisselle japonaise est un cadeau original pour tous les amateurs de chats et de cuisine japonaise, chinoise ou asiatique. Avec son emballage soigné aux couleurs du Maneki Neko, il fera une joli idée cadeau pour toute occasion (Noël, anniversaire…). ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardin japonais, bijoux, statuettes, objets Feng Shui, services à saké, calligraphies, décos zen….nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.17,00 €
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