L’heure est à la simplicité dans nos cuisines avec une tendance forte : le minimalisme culinaire. Aujourd’hui, je t’emmène avec moi, mon petit chef, pour découvrir une préparation magique et amusante. Nous allons réaliser ensemble de magnifiques crêpes toutes vertes ! voici pourquoi cette recette est géniale :
- elle est très rapide à faire
- elle te donne l’énergie des super-héros
- elle ne demande que trois ingrédients de ton placard
| ingrédient | protéines | fibres |
|---|---|---|
| farine de pois chiche | vingt-deux grammes | dix grammes |
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et nutritif, avec un bon apport énergétique provenant principalement des glucides complexes et des protéines végétales.
Protéines : Excellent apport en protéines végétales grâce à la farine de pois chiche, idéal pour les régimes végétariens et végans.
Sel : Teneur en sel modérée due aux épinards en conserve ; à adapter selon les préférences personnelles.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient parfaitement pour un repas du quotidien, particulièrement pour les enfants.
Par 100 g de recette
111 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 15.7 g —
Lip. 2 g
Par portion (4 parts)
264 kcal
Prot. 16.5 g —
Gluc. 37.4 g —
Lip. 4.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Pour commencer cette belle aventure, verse ta farine de pois chiche dans ton grand saladier. Ajoute l’eau petit à petit tout en mélangeant doucement avec ton fouet. Tu vas ainsi fraser : c’est le mot secret des chefs pour dire qu’on mélange la farine et l’eau pour obtenir une pâte bien lisse, sans aucune petite boule de farine cachée.
2. La magie verte
Ouvre ta boîte d’épinards et égoutte-les bien pour enlever le jus. Plonge-les dans ta pâte. Maintenant, attrape ton mixeur plongeant pour transformer le tout. Tu vas mixer : cela veut dire broyer les aliments très fort pour que ta pâte devienne toute liquide et d’un vert éclatant. Ajoute ta petite pincée de sel pour réveiller les saveurs.
3. Cuisson des soleils verts
Demande à un adulte de faire chauffer ta poêle. Quand elle est bien chaude, verse une louche de ta belle pâte verte. Laisse cuire tranquillement. Quand les bords se soulèvent tout seuls, c’est le moment de la retourner ! Laisse dorer l’autre côté et garde tes crêpes bien au chaud sous un torchon propre.
Mon astuce de chef
Mon astuce de grand chef pour toi : si tu veux des crêpes encore plus moelleuses, laisse reposer ta pâte pendant trente minutes dans la cuisine. Ce petit temps de sieste permet à l’amidon de la farine de bien gonfler pour un résultat ultra gourmand.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat végétal, un verre de sauvignon blanc très frais s’accordera parfaitement avec les notes herbacées des épinards. Pour les petits chefs, un grand verre de jus de pomme trouble sera le compagnon idéal de ce repas.
L’info en plus
Le savais-tu ? La farine de pois chiche est un véritable trésor qui nous vient du soleil de la méditerranée. Elle est la star de nombreuses recettes traditionnelles comme la socca niçoise ou la panisse. C’est une merveilleuse façon de cuisiner sainement avec des ingrédients qui se conservent très longtemps dans nos placards.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter tes créations
Pour mettre en valeur la couleur éclatante de tes crêpes, sers-les bien chaudes dans des assiettes plates en grès sombre. Tu peux les plier en jolis triangles et les déposer au centre de la table sur un grand plat de présentation en bois d’olivier. N’oublie pas d’utiliser des couverts en bambou pour souligner l’esprit naturel et végétal de ta création culinaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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