Il y a des odeurs qui nous ramènent instantanément en enfance, et celle d’un cake sortant du four en fait assurément partie. Loin des préparations industrielles, redécouvrez le plaisir simple d’une pâtisserie maison, dont la mie tendre et le parfum de vanille embaument toute la cuisine. Ce n’est pas juste une recette, c’est une promesse de réconfort, un moment de partage à la portée de tous. Suivez le guide, votre nouveau goûter préféré vous attend.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Ce plat présente une teneur en sel assez marquée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 478 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.5 g |
| dont sucres | 32.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des éléments
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez votre moule à cake. Pour cela, vous allez le chemiser, c’est-à-dire le beurrer généreusement puis le fariner sur toutes ses faces intérieures, ou plus simplement, le tapisser de papier cuisson. Cette étape est cruciale pour un démoulage parfait. Ensuite, dans deux bols séparés, réhydratez les œufs en poudre et le lait en poudre en suivant les instructions du paquet, généralement en ajoutant de l’eau tiède et en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
2. Le mélange des poudres
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien tous ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet. Cela permet de répartir uniformément la levure et d’aérer la farine, ce qui rendra votre cake encore plus léger.
3. L’assemblage de la pâte
Faites un puits au centre de vos ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides : les œufs réhydratés, le lait réhydraté, l’huile végétale et l’extrait de vanille. À l’aide d’une spatule ou d’un fouet, mélangez délicatement en partant du centre vers les bords, juste assez pour que la farine soit incorporée. Attention à ne pas trop travailler la pâte. Incorporez ensuite les pépites de chocolat avec la spatule.
4. La cuisson dorée
Versez la pâte homogène dans votre moule à cake. Enfournez sur une grille à mi-hauteur pour une durée de 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, la lame d’un couteau plantée au cœur du cake doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes. Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Mon astuce de chef
Le secret d’un cake moelleux réside dans la délicatesse. Ne travaillez jamais trop la pâte une fois la farine ajoutée, au risque de développer le gluten et d’obtenir un cake élastique et dense. Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont juste combinés. Pour une belle bosse sur le dessus, vous pouvez inciser la surface du cake sur la longueur avec la lame d’un couteau beurré juste avant d’enfourner.
L’accord parfait
Ce cake réconfortant appelle une boisson douce et chaleureuse. Un grand verre de lait froid ravira les plus jeunes, tandis que les adultes apprécieront un chocolat chaud onctueux ou une tasse de thé noir aux notes rondes, comme un Ceylan ou un English Breakfast. La simplicité est souvent la meilleure alliée de la gourmandise.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le mot « cake » est en réalité un emprunt à l’anglais, apparu dans la langue française au 19ème siècle. À l’origine, il désignait un gâteau riche en fruits confits et en beurre, très populaire outre-Manche. La version française s’est simplifiée pour devenir ce grand classique du goûter familial, un gâteau de voyage par excellence, facile à conserver et à transporter.
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Astuces de présentation
La beauté de ce cake réside dans sa simplicité. Présentez-le entier sur un joli plat de présentation rectangulaire en céramique ou en bois, qui mettra en valeur sa croûte dorée. Juste avant de servir, saupoudrez-le d’un léger voile de sucre glace pour une touche d’élégance. Découpez des tranches généreuses d’environ deux centimètres d’épaisseur directement à table, devant vos invités. Il est délicieux tiède, lorsque les pépites de chocolat sont encore légèrement fondantes, ou à température ambiante.
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