Recette Entremets Miel et Agrumes

Recette Entremets Miel et Agrumes

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cuisine recettes - Promotion standard

La pâtisserie française, dans toute sa splendeur, s’invite à votre table. Oubliez les créations complexes réservées aux professionnels : aujourd’hui, nous démystifions l’entremets. Ce dessert, véritable bijou de saveurs, se pare ici des notes douces et réconfortantes du miel, rehaussées par la vivacité des agrumes. Suivez le guide, pas à pas, pour réaliser une pâtisserie qui marquera les esprits. Une symphonie de textures et de goûts qui prouve que la haute pâtisserie est à la portée de tous, avec un peu de méthode et beaucoup de passion. Préparez-vous à épater vos convives !

90 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
259 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 46.5 g — Lip. 14 g
Par portion (4 parts)
902 kcal
Prot. 15.6 g — Gluc. 162 g — Lip. 48.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 259 kcal
Lipides
Matières grasses 14 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 46.5 g
dont sucres 41.5 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Le crémeux aux agrumes (à préparer la veille)

Commencez par faire tremper 1 feuille de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le jus d’agrumes. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez 40g de jaunes d’œufs avec 40g de sucre et la fécule de maïs. Versez le jus chaud sur ce mélange tout en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu moyen comme une crème pâtissière, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et le beurre. Mélangez bien. Coulez ce crémeux dans votre cercle à insert de 14 cm préalablement filmé à sa base. Placez au congélateur pour au moins 2 heures.

2. Le biscuit amande

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, tamisez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Montez les 60g de blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant les 15g de sucre semoule à la fin pour les serrer (c’est-à-dire les raffermir). Incorporez délicatement, à l’aide d’une spatule, le mélange de poudres aux blancs en neige. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 1 cm. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Le biscuit doit être doré. Laissez refroidir puis découpez un disque de 14 cm de diamètre.

3. La mousse onctueuse au miel

Réhydratez 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le miel. Dans un bol, fouettez 40g de jaunes d’œufs. Versez le lait au miel chaud sur les jaunes, mélangez et remettez le tout à cuire à feu doux. Faites cuire à la nappe, c’est-à-dire jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement et nappe le dos de votre cuillère (environ 83°C), sans jamais faire bouillir. C’est le principe de la crème anglaise. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Laissez refroidir à température ambiante. Montez la crème liquide bien froide en crème fouettée souple. Incorporez-la délicatement à la crème au miel refroidie.

4. Le montage de l’entremets

Prenez votre cercle à entremets de 16 cm. Placez une feuille de rhodoïd à l’intérieur pour faciliter le démoulage. Posez le cercle sur une plaque recouverte de film alimentaire. Versez la moitié de la mousse au miel. Démoulez votre insert crémeux aux agrumes congelé et déposez-le au centre en appuyant légèrement. Recouvrez avec le reste de mousse. Enfin, déposez le disque de biscuit amande. Appuyez doucement pour qu’il arrive à fleur de mousse. Placez l’entremets au congélateur pour une nuit entière.

5. Le glaçage miroir, la touche finale

Le jour J, préparez le glaçage. Réhydratez les 5 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faites cuire l’eau, les 150g de sucre semoule et le sirop de glucose jusqu’à 103°C. Dans un pichet haut, versez le lait concentré, ajoutez la gélatine essorée. Versez le sirop chaud dessus et mélangez. Ajoutez le chocolat blanc et le colorant. Plongez votre mixeur plongeant et mixez sans incorporer d’air pour obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez le glaçage refroidir jusqu’à atteindre une température de 32-35°C.

6. La finition et la dégustation

Sortez l’entremets du congélateur, démoulez-le et placez-le sur une grille, elle-même posée sur un plat pour récupérer l’excédent de glaçage. Versez le glaçage à la bonne température en une seule fois sur l’entremets congelé, en partant du centre vers les bords. Laissez s’égoutter quelques instants. Transférez délicatement l’entremets sur votre plat de service. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de le servir. Bravo, votre chef-d’œuvre est prêt !

Claire Lemoine

Mon astuce de chef

Pour un glaçage miroir parfaitement lisse et sans bulles, veillez à bien incliner votre mixeur plongeant dans le récipient avant de le mettre en marche. Mixez à faible vitesse en gardant la tête du mixeur immergée pour ne pas incorporer d’air. La patience est la clé !

Quel accord pour ce dessert ?

La fraîcheur des agrumes et la douceur du miel appellent une boisson délicate. Optez pour un thé blanc comme un Pai Mu Tan, dont les notes florales subtiles ne masqueront pas les saveurs de l’entremets. Pour une version plus festive, un verre de Moscato d’Asti, pétillant et peu alcoolisé, apportera une touche de gaieté et complètera à merveille le dessert.

L’info en plus

L’entremets, du vieux français ‘entre’ et ‘mets’, désignait à l’origine un petit plat servi entre les services principaux lors des banquets médiévaux. Aujourd’hui, en pâtisserie, il représente l’apogée de la technique et de la créativité. C’est un dessert structuré en plusieurs couches aux textures et aux goûts variés (biscuit, crémeux, mousse, croustillant, glaçage…), assemblé dans un cercle ou un moule pour un résultat visuel impeccable. Chaque bouchée est une promesse de découverte.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    ÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration
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  • GeekerChip Balance de Precision 500g/0.01g,Balance de Poche avec Écran LCD Rétroéclairé,Balance De Cuisine NuméRiques,Balance Numérique avec Fonction de Tare(7 Unités)
    【Haute Précision Balance de Cuisine】Les balances de poche numériques de Tompig ont une capacité de pesage maximale de 500 grammes et peuvent lire en unités de 0,01 gramme. Elles utilisent des capteurs de haute précision pour des résultats de pesage exacts et précis. 【Haute Qualité et Durable】La balance de cuisine de précision 0,01g dispose d'une plate-forme en acier inoxydable pour une stabilité accrue et inclut un étui de protection rabattable. Conçue pour un usage quotidien robuste 【7 Unités Différentes】Cette balance de précision de 0,01 g comprend toutes les unités de mesure nécessaires, g/ct/oz/ozt/dwt/gn. peut convertir la mesure en quelques secondes.Alimenté par deux piles n ° 7 (non incluses) 【Conception portable et compacte】 La mini balance de poche a la même taille qu'une carte, compacte et légère, ce qui la rend très pratique à transporter. La mini balance a été conçue pour être robuste, précise, rapide et facile à utiliser. 【Nombreuses Applications】Idéale pour peser l'or, les café, les bijoux, les diamants, la poudre, les aliments et autres petits objets.
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  • GRIFEMA GA2003 Balance de Cuisine Électronique 0,05-500g, Précision 0,01g, Plateau 10x10cm Acier Inoxydable, Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités de Mesure, Fonction Tare
    Précision 0,01g (0,05g-500g): Plage de pesée de 0,05g à 500g avec une précision de 0,01g ; équipée d'un capteur performant pour un contrôle précis des portions ; adaptée à la pesée de farine sucre fruits et autres ingrédients de cuisine Utilisations Multiples: 6 unités de mesure: g, oz, ozt, dwt, ct, gn, elle peut être utilisé pour peser de petits objets tels que du lait en poudre, du café, du thé, de la levure, des aliments pour animaux, des médicaments, des bijoux, etc Fonction de Tare: Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas Fonction de comptage: Cette balance électronique dispose d'une fonction de comptage qui peut vous aider à calculer rapidement et facilement le nombre d'articles tels que des vis, des caoutchoucs, etc Facile à Utiliser: Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses)
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L’art de la présentation

Un tel bijou mérite un écrin à sa hauteur. Servez l’entremets sur des assiettes à dessert individuelles, de préférence de couleur sobre (blanc, gris ardoise) pour faire ressortir l’éclat du glaçage. Déposez l’entremets légèrement décentré. Vous pouvez ajouter une décoration subtile : un zeste d’agrume confit, une petite tuile au miel ou quelques suprêmes d’orange frais. Utilisez un plat de présentation sur pied si vous servez l’entremets entier à table, pour un effet spectaculaire garanti. La dégustation se fera avec une petite cuillère à dessert.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs Vives
    Assiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.
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    Plat à gâteau sur pied Plaque ronde avec bords dentelés Dimensions: diamètre: 32,2 cm Convient également pour d'autres friandises
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