15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à clafoutis pour éviter que le mélange ne colle.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour faciliter cette étape.
Étape 3
Ajoutez la farine en pluie tout en continuant à fouetter, puis incorporez progressivement le lait et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer votre préparation.
Étape 5
Disposez les fraises lyophilisées au fond du moule, puis versez la pâte par-dessus.
Étape 6
Parsemez de pistaches concassées pour apporter du croquant à votre dessert.
Étape 7
Enfournez le clafoutis pendant 40 minutes environ. Il doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de zestes de citron ou d’orange à la pâte. Cela apportera une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec les fraises.
Boisson conseillée
Accompagnez ce clafoutis d’un thé glacé à la pêche pour une expérience gustative estivale et rafraîchissante.
Le clafoutis est originaire du Limousin en France. Traditionnellement préparé avec des cerises, il a conquis le cœur des gourmands par sa simplicité et sa texture unique. Cette version aux fraises et pistaches propose une variante moderne et originale de ce dessert classique.
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Comment présenter
Servez ce clafoutis dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir ses couleurs vives. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de crème fraîche sur le côté pour une touche de gourmandise supplémentaire.
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