Dans les cuisines des grands chefs comme dans celles des amateurs, le mariage de la poire et du chocolat fait figure de valeur sûre. Ce cake poire chocolat se prépare en un temps record et séduit toujours les gourmands. Aujourd’hui, laissez-moi vous guider pas à pas pour réussir ce dessert fondant et généreux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake poire chocolat est un dessert énergétique et gourmand, riche en graisses et sucres, typique d'une pâtisserie traditionnelle française.
Protéines : L'apport protéique est modéré, provenant principalement des œufs et de la farine, ce qui est classique pour un gâteau.
Sel : La teneur en sel est modérée et provient essentiellement du beurre et de la levure chimique, sans excès notable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en sucres. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180 degrés, c’est-à-dire chaleur tournante pour une cuisson bien homogène. Égouttez soigneusement les poires au sirop et coupez-les en petits dés. Faites fondre le beurre doucement, au micro-ondes ou dans une petite casserole.
2. Mélanger la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse, c’est-à-dire devienne mousseux et clair. Ajoutez le beurre fondu tout en continuant de fouetter.
3. Incorporer la farine
Versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement à la spatule pour éviter les grumeaux, sans trop travailler la pâte afin qu’elle reste bien aérienne.
4. Ajouter les gourmandises
Incorporez les dés de poires et les pépites de chocolat noir à la pâte. Mélangez juste assez pour bien les répartir, sans écraser les fruits.
5. Cuire le cake
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pendant 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Laisser refroidir
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cela évite qu’il ne se casse et permet une texture parfaite.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, remplacez une partie du beurre par de la compote de poire maison. Cela apporte du fondant sans alourdir la pâte, et intensifie le goût fruité.
Accord gourmand
Ce cake s’accompagne merveilleusement bien d’un thé noir légèrement épicé ou d’un chocolat chaud onctueux. Pour une touche plus festive, un verre de poiré, cette boisson pétillante à base de poires fermentées, sublimera les saveurs du dessert.
L’info en plus
Le mariage entre la poire et le chocolat est un classique de la pâtisserie française, popularisé notamment par la fameuse poire belle Hélène. Ce cake reprend cette association intemporelle sous une forme simple et conviviale, idéale pour le goûter ou le dessert.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ST MAMET - Poires Au Sirop 455G - ( Lot De 4 )Epicerie Sucrée Desserts Fruits Au Sirop ST MAMET Poires Au Sirop 455G42,59 € -
AUCHAN Poires Williams demi-fruits au sirop léger 411 g<p>Découvrez les Poires Williams demi-fruits au sirop léger, un dessert délicieux et facile à préparer. Ces demi-poires Williams sont préservées dans un sirop léger, pour une saveur douce et naturelle qui laisse s'exprimer le goût authentique des poires.</p> <p>Les Poires Williams demi-fruits au sirop léger sont parfaites pour préparer un dessert rapide et savoureux. Servez-les dans un ramequin ou une verrine, seules ou accompagnées d'une boule de glace, pour une fin de repas délicieuse et rafraîchissante.</p> <p>Choisissez les Poires Williams demi-fruits au sirop léger pour un dessert sain et savoureux. Elles sont le choix parfait pour ceux qui cherchent à profiter de la saveur naturell... DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Demi-poires Williams préservées
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,99 €-23% -
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre 31x12 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x11x8 cm - Contenance : 1.7 L10,50 €9,75 €-7%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>32,99 €25,99 €-21%
Comment présenter ce cake poire chocolat
Découpez le cake en tranches régulières et disposez-les sur un plat de présentation à gâteau. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace pour l’esthétique, ou napper chaque tranche d’un filet de chocolat fondu. Ce dessert se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une boule de glace vanille dans une coupelle à glace individuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
-
Glasmark KROSNO 1992 Coupelles à Dessert en Verre Coupelles à Glace Set de 6 Coupelles à Salade à Snack Petites Coupelle en Verre pour Dessert Glace Salade 6x150 mlBols à dessert polyvalents : Ces bols sont parfaits pour les desserts, les snacks, les fruits et la glace. Ils mesurent 6,2 cm de hauteur et ont un diamètre de 8,5 cm. Design élégant : Le bol en verre séduit par son éclat et sa clarté, idéal pour des présentations sophistiquées. Le design intemporel des bols à dessert s'adapte à diverses occasions et environnements. Utilisation polyvalente : Que ce soit à la maison ou dans la restauration, ces bols sont fonctionnels et polyvalents. Ils s'intègrent harmonieusement dans l'ambiance des cuisines, des salles à manger et des établissements gastronomiques. Lavables au lave-vaisselle et faciles d'entretien:La praticité de pouvoir les laver au lave-vaisselle facilite le nettoyage de ces bols à dessert. Ainsi vous pouvez passer plus de temps avec vos proches plutôt que de les laver à la main laborieusement Caractéristiques techniques : Capacité : 150 ml, Nombre d'éléments : 6 pièces dans l'ensemble, Matériau : Verre, Lavable au lave-vaisselle : Oui11,43 € -
TOLASTO Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Bols à Dessert Vintage Transparent pour Glace, Tiramisu, Mousse, Sundae, Salade de Fruits, Pudding et ApéritifLot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez vos douceurs avec délicatesse grâce à ces coupes à dessert transparentes. Leur format 180 ml convient aux portions individuelles de tiramisu, mousse, crème, pudding, yaourt, glace ou salade de fruits. Relief vintage et charme de table - Le motif en relief autour du bol capte la lumière et donne une allure romantique à vos desserts. Ces verrines en verre avec pied apportent une touche élégante aux brunchs, goûters, dîners et tables de fête. Format compact de 180 ml - Chaque bol à dessert mesure environ 8,8 cm de diamètre et 7,8 cm de hauteur, avec une base d’environ 7,8 cm. Une taille élégante pour servir des desserts soignés sans encombrer la table. Verre transparent, épaissi et sans plomb - Fabriquées en verre clair avec une paroi épaissie, ces coupelles mettent en valeur les couches de crème, fruits, chocolat ou coulis. Le verre sans plomb est adapté au service quotidien comme aux moments plus précieux. Polyvalentes pour sucré et salé - Idéales comme coupes à glace, coupes sundae, bols à tiramisu, verrines apéritives ou coupelles pour cocktail de crevettes. Compatibles lave-vaisselle, elles accompagnent facilement repas de famille, anniversaires, Noël et soirées entre amis.17,99 €
