Dans la cuisine du quotidien, certains gâteaux font figure de valeur sûre. Ce cake banane amande noisette moelleux sans sucre, inspiré de l’esprit d’hervé cuisine, mise sur une douceur naturelle et une texture tendre, sans ingrédients frais. Le résultat: une tranche parfumée, rassurante, et assez gourmande pour convaincre même les plus sceptiques du « sans sucre ».
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert énergétique et riche en matières grasses, principalement dues à l'huile de coco, aux amandes et aux noisettes.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux œufs en poudre et aux poudres de fruits à coque, avec environ 8, 5 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 59 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 29.9 g —
Lip. 25.4 g
Par portion (4 parts)
533 kcal
Prot. 12.1 g —
Gluc. 42.6 g —
Lip. 36.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.9 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 170 °C. Huile légèrement le moule à cake avec un peu d’huile de coco, puis farine-le très finement. Ce petit geste évite que le cake colle, et c’est plus joli au démoulage.
2. Reconstituer les œufs
Dans un bol, mélange les œufs en poudre avec l’eau. Laisse reposer 2 minutes, puis remue encore. Tu obtiens un mélange homogène, comme des œufs battus.
3. Faire la base parfumée
Dans un grand saladier, verse les bananes déshydratées en poudre, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel. Ajoute l’huile de coco fondue, puis le mélange d’œufs reconstitués. Mélange bien au fouet.
4. Ajouter les poudres
Ajoute la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette, la levure chimique et le bicarbonate. Mélange juste assez pour ne plus voir de farine. Ne travaille pas trop la pâte: si on mélange trop, le cake peut devenir plus compact.
5. Mettre en moule et garnir
Verse la pâte dans le moule. Saupoudre le dessus avec les noisettes concassées. Appuie très légèrement avec la main pour qu’elles accrochent un peu à la pâte.
6. Cuire sans se presser
Enfourne 40 à 45 minutes. Le cake est prêt quand la lame d’un couteau ressort presque sèche, avec juste une petite trace humide. C’est normal: il va finir de se raffermir en refroidissant.
7. Refroidir pour garder le moelleux
Laisse tiédir 10 minutes, puis démoule sur une grille. Attends qu’il refroidisse avant de trancher. C’est le secret d’une mie moelleuse et régulière.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, laisse la pâte reposer 5 minutes avant d’enfourner. Cela donne le temps aux poudres d’absorber l’humidité, et la mie devient plus tendre. Si tu veux une croûte fine, couvre le cake d’une feuille de papier cuisson à mi-cuisson.
Thé noir vanille ou rooibos noisette
Un thé noir à la vanille souligne les notes rondes de la banane, tandis qu’un rooibos noisette renforce le côté praliné sans ajouter de sucre. Sers la boisson chaude, pas brûlante, pour mieux sentir les arômes.
L’info en plus
En pâtisserie, « sans sucre » ne veut pas dire sans goût. Ici, la sensation sucrée vient surtout de la banane, et les fruits à coque apportent du gras et du parfum. Le bicarbonate aide aussi à alléger la mie en réagissant avec l’acidité naturelle de la banane. réaction acide-base: petite réaction qui produit des bulles de gaz et rend la pâte plus légère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Banane Lyophilisée 100g - Poudre de Fruit Lyophilisé - Banane en Poudre Déshydratée - Banane Séchée Poudre pour Smoothies, Yaourt et Desserts - Poudre de Fruit Naturelle et Sans Additifs🍌 GOÛT INTENSE DE BANANE – Notre poudre de banane lyophilisée offre le goût naturel et sucré des bananes mûres. Parfaite pour enrichir vos recettes avec une touche fruitée unique ! 🍰 POLYVALENTE ET FACILE À UTILISER – Idéale pour les desserts, smoothies, céréales, yaourts et pâtisseries. Elle ajoute une douceur naturelle à vos plats sans avoir besoin de bananes fraîches ! 🌱 100% NATURELLE ET LYOPHILISÉE – Notre poudre de banane est sans additifs ni conservateurs, préservant le goût authentique et les précieux nutriments du fruit. 💪 RICHE EN POTASSIUM ET FIBRES – Source naturelle de potassium et de fibres, idéale pour une alimentation équilibrée. Un moyen simple d'ajouter une touche saine à vos repas ! 📦 LONGUE CONSERVATION ET EMBALLAGE PRATIQUE – Grâce à son emballage hermétiquement scellé, la poudre de banane reste fraîche et aromatique longtemps. Parfaite pour une utilisation quotidienne en cuisine ou à emporter partout !9,99 € -
Poudre de Banane Lyophilisé | 100% Naturel Fruits Seche | Freeze Dried Fruit Banana Powder | Poudre de Fruits Sans Sucre Ajouté | Gefriergetrocknete Bananenpulver Séchées ZingyZooINGRÉDIENTS 100% Banane lyophilisées. Purs fruits secs. Sans sucre ajouté, sans additifs. PARFAIT À UTILISER pour vos smoothies, shakes protéinés, desserts, chocolats, gâteaux au fromage ou comme collation de fruits saine. Sans aucun additif et sans allergène. PURE, NATURAL FRUIT POWDER. Freeze dried banana powder. We also produce freeze dried strawberrry, raspberry, blueberry, mango, banana. Fraise lyophilisée déshydratée. Végétalien et sans allergène. Sans sucre ajouté. Végétalien et sans allergène. Nous produisons de la qualité conventionnelle et aussi biologique. Nos fruits lyophilisés sont prêts à l'emploi pour: poudre smoothie, poudre yaourt, poudre de fraise, soleil biscuit, gâteau au fromage, smoothie, céréales de petit déjeuner, puree fruit, fruit frais9,98 €
-
EASY YUMMY - Œuf entier en poudre pour la cuisine (1kg), 100% d'œuf en poudre𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜? 𝗗𝗜𝗦𝗣𝗢𝗡𝗜𝗕𝗟𝗘𝗦 ✅ - Profitez du luxe d'avoir l'équivalent de 80 œufs frais à portée de main à tout moment. Notre poudre d'œufs déshydratés vous garantit de ne jamais manquer de cet ingrédient essentiel, facilitant ainsi vos préparations culinaires et pâtissières. 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗𝗘𝗦𝗢𝗥𝗗𝗥𝗘 𝗘𝗧 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 𝗔 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗘𝗥 ✅ - Marre de devoir gérer des coquilles fragiles et des œufs qui coulent ? Notre poudre d'œufs déshydratés élimine le désordre et rend la cuisine plus agréable. Fini le casse-tête des œufs à casser, dites bonjour à une cuisine plus propre ! 𝗙𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘 𝗥𝗘𝗣𝗘𝗡𝗦𝗘𝗘 ✅ - Grâce à notre nouvelle fermeture hermétique spécialement conçue pour la poudre, refermer le sachet est un jeu d’enfant, assurant ainsi la fraîcheur de vos œufs en poudre pendant plus d’un an. Pas de gaspillage, pas de souci ! 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 ✅ - Sublimez vos créations culinaires avec notre poudre d'œufs déshydratés. Un ingrédient indispensable pour une large gamme de recettes, allant des omelettes moelleuses aux quiches savoureuses, sans oublier les pâtisseries raffinées qui impressionneront tous les palais. 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗜𝗧𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗘 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝗘𝗨𝗥𝗢𝗣𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜𝗦 ✅ - Notre poudre d'œufs est fabriquée en Europe à partir d'œufs de poules élevées en plein air, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez être sûr de bénéficier de la pureté des vrais œufs dans chaque cuillère.32,95 € -
Trek´n Eat oeuf entier en poudre - nutritionCalories: 10 eggs Carbohydrates: 2.4 g/100 g Calories: 10 eggs Fat: 41.8 g/100 g Gluten+Lactose+Protein: 46 g/100g11,00 €9,55 €-13%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,99 €-23% -
TefalJ 1640114 Delibake Moule A Cake 30 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce au revêtement antiadhésif Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand.10,99 €9,99 €-9%
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.8,11 €7,70 €-5% -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
Astuces de présentation
Tranche le cake avec un couteau à pain pour des parts nettes. Pose deux tranches légèrement décalées sur une assiette à dessert, puis ajoute quelques noisettes concassées à côté pour rappeler le goût. Pour un service « goûter », présente le cake entier sur un plat de présentation gâteau et coupe à table: l’odeur qui s’échappe fait déjà une partie du travail.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.33,89 €32,20 €-5% -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
-
Axer le Couteau à Pain - Couteau a Pain avec Étui et Boîte - Couteau Pain Entièrement Noir - Couteaux à Pain - Bread KnifeCONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau à pain fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif. DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau à pain noir élégant, doté d'une poignée ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer. PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps. PAS SEULEMENT POUR LE PAIN - Coupez des pains croustillants ou des petits pains moelleux avec facilité, grâce au tranchant dentelé du couteau Axer. Pas d'écrasement ni de déchirement. Il permet également de couper des fruits, des légumes, des gâteaux et bien d'autres choses encore. ÉLÉGANCE GLOBALE - L'élégante couleur noire en fera un élément de style dans votre cuisine. Ajoutez ce couteau à pain à vos accessoires de cuisine essentiels.9,99 € -
Pradel Excellence - Couteau à Pain Maitre Chef - Lame 20 cm - Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche Ergonomique POM - Précision et Confort - 33 cm au Total - ArgentLame Inoxydable : Conçue en acier inoxydable 3cr14, la lame de 20 cm offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et une durabilité remarquable Prise Ergonomique : Le manche en POM assure une prise en main confortable et antidérapante, garantissant une utilisation sécurisée et agréable Polyvalence : Idéal pour trancher tous types de pains, brioches et pâtés en croûte, ce couteau est un indispensable pour les amateurs de boulangerie Facilité de Rangement : Avec une longueur totale de 33 cm, ce couteau est facile à manipuler et à ranger, parfait pour un usage quotidien Signature Pradel : Livré sur une carte 80 x 280 mm, le logo Pradel Excellence sur la lame reflète la qualité et le savoir-faire de la marque14,50 €
