Au cœur des festivités de fin d’année, un dessert règne en maître sur les tables françaises : la bûche de Noël. Loin des versions traditionnelles parfois un peu lourdes, nous vous proposons aujourd’hui de réinventer ce classique avec une création tout en finesse et en élégance. Imaginez la douceur enveloppante d’une mousse à la vanille de Madagascar, légère comme un flocon de neige, qui cache en son sein un cœur acidulé et vibrant de fruits rouges. Le tout repose sur un biscuit Joconde d’une souplesse incomparable et se pare d’un glaçage miroir d’un rouge intense, promesse d’une dégustation inoubliable. Ce n’est pas seulement une recette, c’est une invitation à créer un souvenir gourmand, un moment de partage suspendu dans le temps. Alors, retroussez vos manches, enfilez votre plus beau tablier et laissez-vous guider. La magie de Noël commence en cuisine.
90 minutes
15 minutes
difficile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 36.3 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
1109 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 160.6 g —
Lip. 61.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.3 g |
| dont sucres | 35.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. La préparation de l’insert aux fruits rouges (la veille)
Commencez par réhydrater la gélatine en poudre dans son volume d’eau froide. Laissez-la gonfler tranquillement pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer la purée de fruits rouges avec le sucre. Portez à une légère ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine hydratée et mélangez énergiquement au fouet pour la dissoudre complètement. Coulez cette préparation dans votre moule à insert (ou un petit moule à cake filmé si vous n’en avez pas) et placez-le au congélateur pour au moins 4 heures. Il doit être parfaitement congelé et dur comme de la pierre.
2. La confection du biscuit Joconde, souple et savoureux
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans la cuve de votre robot ou dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez les œufs entiers un par un, en fouettant vivement pendant au moins 8 minutes. Le mélange doit blanchir, doubler de volume et devenir très aérien, c’est ce qu’on appelle monter au ruban. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige. Quand ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre en poudre pour les serrer, c’est-à-dire les raffermir. Incorporez délicatement, à l’aide d’une maryse, un tiers des blancs montés au premier mélange pour le détendre. Ajoutez ensuite la farine tamisée, puis le reste des blancs en neige et enfin le beurre fondu refroidi. Votre geste doit être ample et doux pour ne pas faire retomber l’appareil. Étalez cette pâte sur un tapis de cuisson en silicone sur une épaisseur d’environ 5 mm. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le biscuit doit être doré et souple au toucher. Laissez-le refroidir complètement.
3. La réalisation de la mousse vanille, un nuage de douceur
Réhydratez la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer 100 grammes de crème liquide avec les gousses de vanille fendues et grattées. Laissez infuser une quinzaine de minutes à couvert, hors du feu. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Retirez les gousses de la crème, puis reportez-la à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Versez cette crème chaude en trois fois sur le chocolat blanc fondu, en créant une émulsion : mélangez vivement avec une maryse en partant du centre pour obtenir une texture lisse et brillante. Laissez ce mélange tiédir jusqu’à environ 30°C. Montez le reste de la crème liquide (200 grammes) bien froide en crème fouettée pas trop ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat blanc vanillé.
4. Le montage de la bûche, l’étape de la patience
Découpez une bande de biscuit Joconde de la taille de la base de votre moule à bûche. Dans le moule, versez la moitié de la mousse vanille. Démoulez votre insert aux fruits rouges congelé et déposez-le délicatement au centre de la mousse, en l’enfonçant légèrement. Recouvrez avec le reste de la mousse vanille en veillant à bien remplir les bords. Terminez en déposant la bande de biscuit Joconde, qui servira de socle. Appuyez doucement pour faire remonter la mousse sur les côtés et assurer une bonne adhésion. Lissez la surface avec une spatule. Placez la bûche au congélateur pour une nuit entière. Cette étape est cruciale pour un démoulage et un glaçage parfaits.
5. Le glaçage miroir, la touche finale spectaculaire (le jour J)
Réhydratez la gélatine dans son eau froide. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre et le sirop de glucose jusqu’à 103°C précisément. L’usage d’un thermomètre est ici indispensable. Dans un pichet haut et étroit, versez le lait concentré, la gélatine hydratée et le chocolat blanc en pistoles ou haché. Versez le sirop chaud (à 103°C) sur ce mélange. Attendez une minute, puis ajoutez la pointe de colorant rouge. Mixez au mixeur plongeant en gardant bien le pied au fond du récipient pour ne pas incorporer de bulles d’air. Le secret d’un beau glaçage est une texture parfaitement lisse. Laissez le glaçage refroidir. Il doit être utilisé à une température de 32-34°C. C’est la température idéale pour qu’il nappe la bûche sans couler trop vite ni figer instantanément.
6. Le moment magique : le glaçage et la décoration
Sortez la bûche du congélateur et démoulez-la immédiatement. Placez-la sur une grille, elle-même posée sur un plat pour récupérer l’excédent de glaçage. Lorsque votre glaçage est à la bonne température, versez-le en une seule fois sur la bûche congelée, en partant d’une extrémité et en avançant de manière régulière vers l’autre. Le choc thermique va figer le glaçage instantanément. Laissez s’égoutter l’excédent quelques minutes, puis, à l’aide d’une grande spatule, déplacez délicatement la bûche sur son plat de service. Laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de la déguster.
Mon astuce de chef
Pour vous organiser et ne pas vous sentir dépassé, réalisez cette bûche sur trois jours. Jour 1 : préparez l’insert aux fruits rouges. Jour 2 : réalisez le biscuit et le montage de la bûche que vous placerez au congélateur. Jour 3 : préparez le glaçage, glacez votre bûche le matin et laissez-la tranquillement décongeler au réfrigérateur pour le repas du soir. La pâtisserie est un art de patience !
L’accord parfait pour sublimer votre dessert
La vivacité des fruits rouges et la douceur de la vanille appellent des bulles fines et élégantes. Optez pour un Champagne rosé ou un Crémant de Bourgogne rosé dont les notes de petits fruits rouges feront un écho parfait à l’insert de la bûche. Pour une version sans alcool, un thé glacé maison à l’hibiscus et à la framboise, très peu sucré, apportera une fraîcheur bienvenue qui nettoiera le palais et mettra en valeur les saveurs délicates de votre dessert.
L’info en plus
La bûche de Noël, bien plus qu’un simple gâteau, est l’héritière d’une tradition païenne millénaire. Avant de devenir la star pâtissière de nos réveillons, la bûche était un véritable tronc d’arbre, choisi avec soin et brûlé dans l’âtre durant la nuit la plus longue de l’année, celle du solstice d’hiver. Cette coutume, appelée Yule, visait à célébrer la lumière et à s’assurer de bonnes récoltes pour l’année à venir. Ce n’est qu’au XIXe siècle, avec l’apparition des poêles en fonte qui remplacèrent les grandes cheminées, que la tradition s’est transformée. Un pâtissier parisien aurait eu l’idée de créer un gâteau roulé en forme de bûche pour perpétuer ce symbole de fête et de convivialité. Aujourd’hui, elle se décline à l’infini, mais conserve toujours cette forme évocatrice des feux de joie d’antan.
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VAHINE - Sirop de Glucose 250 gUn anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière3,69 € -
Épicerie du Chef - Sirop de Glucose Pâtissier 1kg - Prêt à l’emploi - Pour Pâtisseries, Desserts, Confiseries & Glaces - Fabriqué en France - EDC8685GLUCOSE POUR VOS DESSERTS - Sirop de glucose incolore prêt à l’emploi pour la confection de desserts, confiseries, glaces, mousses et autres pâtisseries. Très polyvalent, ses propriétés de conservation, texturantes et anti-cristallisantes en font un ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels. DES USAGES MULTIPLES - Il est recommandé pour la fabrication de glaces, sorbets, pâtes de fruits, caramels car il ne cristallise pas et permet d’obtenir une texture onctueuse. Idéal aussi pour la confection de tous types de gâteaux : macarons, madeleines, cakes, bûches pour apporter un moelleux incomparable et une plus longue conservation. Idem pour les mousses qui garderont une texture aérienne plus longtemps. En confiserie, il permet d’assouplir le sucre et faciliter le travail de la nougatine, du sucre coulé et soufflé. Enfin, il donnera un aspect brillant à vos glaçages et nappages. POT XXL REFERMABLE - Ce pot refermable contient 1 kg de sirop de glucose. Grand format avec couvercle qui se visse. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez utiliser son contenu en plusieurs fois. Se conserve à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Dosez en fonction de la recette désirée. Pour une utilisation facilitée, chauffez-le légèrement ou dissolvez-le dans un liquide chaud. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Agrémentez vos réalisations avec nos autres ingrédients : Glucose Déshydraté en Poudre 500g (ref. EDC8676), Gélatine en Poudre 200g (ref. 8636), Éclats Sucrés Pétillants 200g (ref. EDC8639), Pectine E440i (ref. EDC8638) et CMC Tylose en Poudre E466 (ref. EDC8637). FABRIQUÉ EN FRANCE – L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,57 €15,08 €-3%
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Mr.P Ingredients Gélatine Bovine Halal en Poudre 250g, 250 Bloom, Idéale pour Desserte Gélifié et Guimauve, Gélatine en Poudre Halal, Sans Sucre, Sans Gluten, Sans OGMIdéale pour les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de cuisine, cette gélatine en poudre halal est parfaite pour préparer des sauces, des desserts comme flans, cheesecakes, gelées, ainsi que des plats salés comme le gravy, l’aspic et les douceurs sans gluten ni lactose. La gélatine de boeuf Mr.P Ingredients agit comme un gelifiant alimentaire en offrant des gels fermes et transparents sans altérer le goût ni l’arôme, grâce à sa neutralité. Polyvalente et simple à utiliser, elle est idéale pour créer des textures uniques. Avec un bloom de 250, cette gélatine alimentaire possède un fort pouvoir gélifiant. Sans gluten et sans OGM, cette gélatine bovine halal en poudre sans sucre est halal et kasher, répondant à de nombreuses exigences alimentaires. Hydrater la gélatine en poudre neutre dans une petite quantité de liquide froid (4 à 5 fois son poids) pendant 5 à 10 minutes. L’ajouter à la préparation, puis chauffer sans faire bouillir jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir jusqu’à prise complète. Toujours suivre les instructions de la recette. Choisir la gelatine halal Mr.P Ingredients, c’est faire confiance à une marque reconnue pour son expertise et la qualité de ses ingrédients. La gamme Mr.P Ingredients propose des solutions naturelles, sans gluten et kasher pour réaliser des plats innovants et gourmands.16,99 € -
SaporePuro Gélatine en Poudre Alimentaire 250 g – Gélifiant d’Origine Animale – 220 Bloom🧊 Gélifiant Professionnel 220 Bloom – Le degré Bloom indique une forte capacité de gélification : permet d’obtenir des gels fermes, stables et résistants à la déformation, avec un excellent rendement même à faible dosage. Idéal pour cheesecakes, mousses, panna cotta, glaçages et desserts structurés. 🐖 Origine Animale (Porcine) – Qualité Supérieure – Gélatine alimentaire obtenue à partir de collagène porcin purifié, neutre au goût et hautement pure. Garantit des résultats constants sans modifier le goût, la couleur ou l’arôme. 🌾 Naturellement Sans Gluten – Gélatine en poudre sans gluten et sans contaminations. 🥄 Facile à Utiliser – Laisser gonfler dans de l’eau froide puis dissoudre à chaud pour obtenir une performance optimale. Dosage pratique et excellente maniabilité.15,50 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 € -
Firschoie Thermomètre de cuisine universel digital, Précision de la sonde alimentaire à 0,1°C avec de longues sondes, Thermomètre de gril de cuisson, pour la cuisson, la pâtisserie et les grillades【Matériau de haute qualité】 Le thermomètre pour aliments est fabriqué en plastique de haute qualité et en acier inoxydable de qualité alimentaire, et le thermomètre pour aliments ne peut pas être placé dans le four à gril 【Longue sonde】Le thermomètre pour aliments a une sonde aussi longue que 14,5 cm pour vous empêcher de vous brûler les mains lors de la mesure, et la flèche peut facilement percer pour atteindre l'intérieur de la viande pour mesurer la température précise 【Mesure précise】 Affiche précisément et rapidement la température, précise à +/- 1 degré. La plage de mesure de la température est de -50 + 300 (°C), la mesure prend environ 3 à 5 secondes et la valeur du thermomètre de cuisson des aliments est très précise 【Facile à utiliser】 Le thermomètre pour aliments a 3 boutons, un bouton interrupteur (ON/OFF), un bouton Celsius et Fahrenheit (℃/℉) et un bouton "hold" (HOLD), appuyez sur le bouton hold pour verrouiller temporairement la température , Appuyez à nouveau pour ouvrir 【Super grand écran】 Le thermomètre pour aliments a un grand écran, ce qui nous permet de lire rapidement le numéro, très approprié pour la cuisine, le barbecue, la cuisson, etc5,99 €
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21% -
ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).31,75 €27,50 €-13%
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.14,97 € -
2 Pièces Tapis Cuisson,30x40 cm Tapis de Cuisson Silicone pour Four,Plaque Silicone Four,Feuille de Cuisson Patisserie Sans BPA,Tapi Cuisson Silicona Four Antiadhésif pour Pain,Biscuits,Macarons【Le Matériau du Silicone】Feuille de Cuisson Reutilisable est fait de matériau en silicone de haute qualité et de fibre de verre, qui répond à la norme de la FDA. Tapis de Cuisson Silicone non toxique et insipide, sans BPA, peut contacter directement la nourriture, avoir une bonne conductivité thermique et une résistance à haute température 【Contenu de L'emballage】Vous recevrez 2 Tapis de Cuisson Four, avec une taille de 30 x 40 cm / 11,8x15,7 pouces, et le nombre est suffisant pour une utilisation et un remplacement quotidiens. Remarque: il est recommandé de ne pas cuire des aliments contenant du sucre, sinon le coussin de cuisson en silicone sera difficile à nettoyer et même à endommager 【Surface Non Striple】Tapis de Cuisson Patisserie la surface est recouverte d'un revêtement non strict. Qu'il s'agisse de pâte de gâteau, de pâte ou d'autres ingrédients collants, il n'y aura pas de résidus. Tapis Cuisson Silicone est très facile à nettoyer, il suffit simplement d'essuyer ou de rincer avec de l'eau peut être rétabli en tant que temps et effort, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts 【Résistance de Températion à Haute Temple】Tapis Cuisson Four a une excellente résistance à la température et peut résister à la plage de température de -40 ℃ à +230 ℃. Qu'il s'agisse de basse température, de préparation de la température ambiante ou de la cuisson à haute température, il peut être facilement traité. Peut être utilisé pour le four, le four à micro-ondes, le réfrigérateur et le lave-vaisselle 【Utilisation Large】Tapis de Cuisson en Silicone Réutilisable convient très à la cuisson et à la pétrissage, Feuille Cuisson Silicone Four convient au pain, aux biscuits, aux brundi, aux frites, à la pizza, aux macarons, aux bouffées, aux gâteaux, à la viande, etc10,99 €
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.14,56 €13,83 €-5%
Astuces de présentation pour un effet ‘wow’
La splendeur de votre bûche mérite un écrin à sa hauteur. Présentez-la sur un long plat de service rectangulaire, de couleur sobre (blanc, ardoise ou même bois clair) pour faire ressortir son rouge éclatant. Avant de la servir, vous pouvez parfaire la décoration : quelques framboises lyophilisées émiettées, des copeaux de chocolat blanc pour un effet neigeux, ou même une petite feuille d’or alimentaire pour la touche festive. Pour la découpe, le secret est d’utiliser la lame d’un grand couteau préalablement trempée dans de l’eau très chaude et essuyée. Vous obtiendrez ainsi des tranches nettes qui dévoileront la structure parfaite de votre dessert. Servez sur des assiettes à dessert individuelles, en accompagnant chaque part d’une ou deux framboises fraîches si vous en avez, pour un rappel de saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Villeroy & Boch - Toy’s Delight Royal Classic Plat à gâteau rectangulaire, Plat de Service rectangulaire avec Motif en Relief, Porcelaine Premium, 40 x 16 cm, BlancToy’s Delight Royal Classic : le plat de service décoratif est parfait pour présenter et servir des pâtisseries sucrées de manière festive pendant la période de Noël Élégance : avec son bord arrondi et rouge, le plat met habilement en scène les gâteaux aux épices et autres pâtisseries, et est également idéal en combinaison avec d’autres éléments de vaisselle Table de fête agréable : le plat à gâteaux est orné de motifs de Noël en relief et en porcelaine, tels que des feuilles de houx et des éléments d’inspiration forestière Qualité supérieure : la porcelaine est conçue pour durer et adaptée au lave-vaisselle et au micro-ondes Contenu : 1x Villeroy & Boch Toy’s Delight Plat à gâteau rectangulaire, dimensions : 39 x 16 cm, poids : 0,82 kg (réf. 14-8585-2220)69,90 € -
Villeroy & Boch Toy’s Delight plat à gâteau sur piedDans ce plat, disposez de délicieux pains d’épice, des gaufres ou des stollens allemands pour le café de l’après-midi à Noël. Avec la collection de Noël Toy’s Delight de Villeroy & Boch, vous créez, chez vous, une ambiance de fête empreinte de sérénité. Plat à gâteaux rond sur pied Toy’s Delight Villeroy & Boch/Arts de la table de Noël en porcelaine premium de haute qualité/28 cm/Livré dans un emballage cadeau festif en carton63,88 €
