Bûche Passion Mangue Coco : recette Exotique de Noël

Bûche Passion Mangue Coco : recette Exotique de Noël

5/5 - (8 votes)
Noël cuisine recettes

Cette année, pour les fêtes de fin d’année, et si nous laissions de côté la traditionnelle bûche au chocolat ou au marron ? Laissez-vous transporter sous les tropiques avec une création qui promet une véritable évasion gustative. La bûche passion mangue coco est bien plus qu’un simple dessert : c’est un concentré de soleil au cœur de l’hiver, une promesse de douceur et d’exotisme qui surprendra et ravira vos convives. Sa robe d’un jaune éclatant cache un cœur fondant de fruits de la passion et de mangue, enrobé d’une mousse légère à la noix de coco, le tout reposant sur un biscuit joconde aérien. Ce dessert, d’une élégance rare, demande un peu de technique, mais n’ayez crainte. Je vous guiderai pas à pas, comme si j’étais à vos côtés dans votre cuisine, pour que vous puissiez réaliser cette merveille et illuminer votre table de Noël. Enfilez votre tablier, nous partons pour un voyage sensoriel inoubliable.

120 minutes

12 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Elle offre une source appréciable de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement, compte tenu de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 36.1 g — Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
1136 kcal
Prot. 19.7 g — Gluc. 179.6 g — Lip. 80.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 228 kcal
Lipides
Matières grasses 16.2 g
dont acides gras saturés 11.7 g
Glucides
Glucides totaux 36.1 g
dont sucres 23.2 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. La préparation de l’insert mangue passion (à faire la veille)

Commençons par le cœur de notre bûche, ce qui lui donnera tout son caractère. Dans un petit bol, mélangez la gélatine en poudre avec ses 30 grammes d’eau froide. Laissez-la gonfler pendant environ 10 minutes. C’est ce qu’on appelle réhydrater la gélatine. Pendant ce temps, dans une petite casserole, versez les purées de mangue et de passion avec les 50 grammes de sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement. Le but n’est pas de faire bouillir, mais de bien dissoudre le sucre et de tiédir le mélange. Une fois le mélange chaud (autour de 60°C), retirez la casserole du feu et incorporez la masse de gélatine. Remuez bien avec un fouet pour qu’elle se dissolve complètement. Versez cette préparation dans votre moule à insert. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-le au congélateur pour une nuit entière. Il doit être dur comme de la pierre pour faciliter le montage.

2. La confection du biscuit joconde à la noix de coco

Ce biscuit est la base de notre dessert, il doit être léger et savoureux. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet, montez les deux blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajoutez les 15 grammes de sucre semoule pour les serrer, c’est-à-dire les raffermir et obtenir une belle meringue brillante. Réservez. Dans un autre saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et les deux œufs entiers. Fouettez énergiquement pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée, puis le beurre fondu refroidi et la noix de coco râpée. Enfin, incorporez en trois fois votre meringue à l’aide d’une maryse, avec des mouvements amples et circulaires de bas en haut pour ne pas faire retomber la préparation. Étalez cette pâte sur un tapis de cuisson en silicone en un rectangle régulier d’environ 1 cm d’épaisseur. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le biscuit doit être doré et souple au toucher. Laissez-le refroidir complètement avant de découper une bande de la taille de la base de votre moule à bûche.

3. La réalisation de la mousse aérienne à la noix de coco

Passons à la douceur qui va enrober notre insert fruité. Réhydratez les 6 grammes de gélatine dans ses 36 grammes d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco sans le porter à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Versez le lait de coco chaud en trois fois sur le chocolat fondu en créant une émulsion : mélangez vivement au centre avec une maryse pour obtenir une ganache lisse et brillante. Incorporez-y la masse de gélatine réhydratée. Laissez ce mélange refroidir jusqu’à environ 30-35°C. Il ne doit être ni trop chaud, au risque de faire fondre la crème, ni trop froid, car la gélatine commencerait à prendre. Montez la crème liquide bien froide en crème fouettée souple (elle doit former un bec d’oiseau au bout du fouet). Incorporez délicatement un tiers de la crème fouettée à la ganache coco pour la détendre, puis ajoutez le reste, toujours avec des gestes doux pour conserver un maximum d’air.

4. Le montage de la bûche

C’est le moment magique de l’assemblage ! Prenez votre moule à bûche. Versez-y la mousse coco jusqu’à la moitié. Sortez votre insert mangue-passion du congélateur. Démoulez-le et déposez-le délicatement au centre de la mousse, en l’enfonçant légèrement. Recouvrez avec le reste de mousse jusqu’à 1 cm du bord. Enfin, déposez la bande de biscuit joconde découpée à la bonne taille, en appuyant un peu pour qu’elle adhère bien à la mousse. Lissez la surface avec une spatule. Placez la bûche au congélateur pour au moins 6 heures, idéalement une nuit entière. La congélation est indispensable pour un démoulage parfait et un glaçage réussi.

5. Le glaçage miroir jaune soleil

La touche finale qui fera briller votre dessert. Réhydratez les 10 grammes de gélatine dans ses 60 grammes d’eau. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau (75g), le sucre (150g) et le sirop de glucose. Le sirop doit atteindre précisément 103°C, utilisez votre thermomètre. C’est le secret d’un glaçage qui tient. Dans un pichet haut et étroit, placez le chocolat blanc, le lait concentré sucré et la masse de gélatine. Versez le sirop bouillant dessus. Ajoutez quelques gouttes de colorant jaune. Attendez une minute, puis plongez votre mixeur plongeant. Mixez en inclinant légèrement le mixeur et en évitant de faire des va-et-vient pour ne pas incorporer de bulles d’air. Laissez le glaçage refroidir. La température d’utilisation idéale se situe entre 32 et 35°C.

6. La finition et la décoration

Le grand final ! Sortez la bûche du congélateur et démoulez-la immédiatement sur une grille, elle-même posée sur un plat pour récupérer l’excédent de glaçage. Nappez généreusement et en une seule fois la bûche avec le glaçage miroir à la bonne température. Laissez l’excédent s’écouler. Avec une grande spatule, déplacez délicatement la bûche sur son plat de service. Laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Avant de servir, vous pouvez la décorer avec de la noix de coco râpée sur les côtés, quelques copeaux de chocolat blanc ou des fruits frais comme des physalis ou des morceaux de mangue.

Claire Lemoine

Mon astuce de chef

Pour un glaçage miroir sans aucune bulle, passez-le à travers un tamis fin après l’avoir mixé. La patience est votre meilleure alliée : attendez bien que le glaçage atteigne la température parfaite avant de napper votre bûche. Trop chaud, il sera trop liquide ; trop froid, il sera trop épais.

L’accord parfait pour cette bûche exotique

Pour accompagner la fraîcheur acidulée et la douceur de ce dessert, optez pour des bulles fines et délicates. Un Moscato d’Asti, vin pétillant italien légèrement sucré, avec ses notes de fruits blancs et de fleurs, complétera à merveille les saveurs de la bûche. Pour une option plus audacieuse, un rhum arrangé maison à la vanille et au gingembre, servi frais, rappellera les origines tropicales du dessert et apportera une touche chaleureuse et épicée.

L’info en plus

La bûche de Noël, une tradition française qui se réinvente sans cesse. Si la version classique au beurre et au chocolat reste un incontournable, les grands chefs pâtissiers et les amateurs éclairés aiment aujourd’hui la décliner avec des saveurs venues d’ailleurs. L’association mangue-passion-coco est devenue un nouveau classique de la pâtisserie moderne. Elle incarne la fusion entre la technique rigoureuse de la pâtisserie française et la générosité des fruits exotiques, offrant un équilibre parfait entre l’acidité, le sucre et la rondeur en bouche.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762
    👨‍🍳 PURÉE DE MANGUE INTENSE - Une purée de mangue de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🥭 100 % DE MANGUE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % mangue et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont épluchés, dénoyautés, broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🫐 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Fruit de la Passion (ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    11,15 €
  • Purée de fruits - Mangue 1kg - FRUITS ROUGES & Co.
    Fabrication française
    13,99 €
  • Purée de fruits - Fruit de la passion 1kg - FRUITS ROUGES & Co.
    Fabrication française
    15,90 €
  • Giffard - Fruit FOR Mix Passion - Préparation à base de fruit - Fruité et Savoureux - 1 Litre
    UNE PURÉE SAVOUREUSE : La Préparation à base de fruit Fruit FOR Mix Passion Giffard apporte fruit, goût, texture et couleur, pour une dégustation savoureuse et un visuel lumineux, à des cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES INTENSES : Ce Fruit FOR Mix Passion, très aromatique, enchante le palais de ses notes gourmandes et toniques de la pulpe, couplées à la fraîcheur du jus. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce Fruit FOR Mix Passion est idéal pour apporter de la texture et augmenter l'intensité du fruit des smoothies, limonades, cocktails ou mocktails. Il se consomme également en coulis de fruit sur un dessert. GAMME FRUIT FOR MIX : Les Fruit FOR Mix de Giffard sont une gamme de Préparation à base de fruits permettant aux professionnels du bar et amateurs de cocktails avertis de twister les cocktails classiques, apporter de la texture et augmenter l'intensité en fruit des boissons. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts.
    16,00 €
  • Gelatine Porcine 200 bloom poudre (x 1 kilo)
    Pour utilisation dans les denrées alimentaires. Emploi limité. Se conformer à la legislation en vigueur. A conserver en emballage fermé, à l'abris de l'humidité et de la chaleur. Par 1KG.
    48,90 €
  • Mr.P Ingredients Gélatine Bovine Halal en Poudre 250g, 250 Bloom, Idéale pour Desserte Gélifié et Guimauve, Gélatine en Poudre Halal, Sans Sucre, Sans Gluten, Sans OGM
    Idéale pour les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de cuisine, cette gélatine en poudre halal est parfaite pour préparer des sauces, des desserts comme flans, cheesecakes, gelées, ainsi que des plats salés comme le gravy, l’aspic et les douceurs sans gluten ni lactose. La gélatine de boeuf Mr.P Ingredients agit comme un gelifiant alimentaire en offrant des gels fermes et transparents sans altérer le goût ni l’arôme, grâce à sa neutralité. Polyvalente et simple à utiliser, elle est idéale pour créer des textures uniques. Avec un bloom de 250, cette gélatine alimentaire possède un fort pouvoir gélifiant. Sans gluten et sans OGM, cette gélatine bovine halal en poudre sans sucre est halal et kasher, répondant à de nombreuses exigences alimentaires. Hydrater la gélatine en poudre neutre dans une petite quantité de liquide froid (4 à 5 fois son poids) pendant 5 à 10 minutes. L’ajouter à la préparation, puis chauffer sans faire bouillir jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir jusqu’à prise complète. Toujours suivre les instructions de la recette. Choisir la gelatine halal Mr.P Ingredients, c’est faire confiance à une marque reconnue pour son expertise et la qualité de ses ingrédients. La gamme Mr.P Ingredients propose des solutions naturelles, sans gluten et kasher pour réaliser des plats innovants et gourmands.
    16,99 €
  • Fèves Ivoire Chocolat Blanc Pâtissier 35% - 250g
    Fèves Ivoire Chocolat Blanc Pâtissier 35% - 250g Type de produit: BAKING CHOCOLATE Marque: VALRHONA Taille: 250 g Lot de 1
    19,99 €
    19,46 €
    -3%
  • Fèves chocolat blanc IVOIRE Valrhona 1kg
    Chocolat blanc peu sucré, Ivoire dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille. Fèves de chocolat de couverture Ivoire par Valrhona. - 35% de cacao Onctueux et Vanillé - Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C.
    50,66 €
    45,78 €
    -10%
  • Épicerie du Chef - Sirop de Glucose Pâtissier 1kg - Prêt à l’emploi - Pour Pâtisseries, Desserts, Confiseries & Glaces - Fabriqué en France - EDC8685
    GLUCOSE POUR VOS DESSERTS - Sirop de glucose incolore prêt à l’emploi pour la confection de desserts, confiseries, glaces, mousses et autres pâtisseries. Très polyvalent, ses propriétés de conservation, texturantes et anti-cristallisantes en font un ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels. DES USAGES MULTIPLES - Il est recommandé pour la fabrication de glaces, sorbets, pâtes de fruits, caramels car il ne cristallise pas et permet d’obtenir une texture onctueuse. Idéal aussi pour la confection de tous types de gâteaux : macarons, madeleines, cakes, bûches pour apporter un moelleux incomparable et une plus longue conservation. Idem pour les mousses qui garderont une texture aérienne plus longtemps. En confiserie, il permet d’assouplir le sucre et faciliter le travail de la nougatine, du sucre coulé et soufflé. Enfin, il donnera un aspect brillant à vos glaçages et nappages. POT XXL REFERMABLE - Ce pot refermable contient 1 kg de sirop de glucose. Grand format avec couvercle qui se visse. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez utiliser son contenu en plusieurs fois. Se conserve à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Dosez en fonction de la recette désirée. Pour une utilisation facilitée, chauffez-le légèrement ou dissolvez-le dans un liquide chaud. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Agrémentez vos réalisations avec nos autres ingrédients : Glucose Déshydraté en Poudre 500g (ref. EDC8676), Gélatine en Poudre 200g (ref. 8636), Éclats Sucrés Pétillants 200g (ref. EDC8639), Pectine E440i (ref. EDC8638) et CMC Tylose en Poudre E466 (ref. EDC8637). FABRIQUÉ EN FRANCE – L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    13,95 €
  • VAHINE - Sirop de Glucose 250 g
    Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière
    3,93 €
  • Porc Gélatine Poudre 180 Bloom - Gelatus (450g)
    Nom botanique: Gelatus La gélatine en poudre est un ingrédient incolore, sans goût et sans odeur, idéal pour les plats sucrés et salés. En général, pour 1 litre de mélange liquide, nous utilisons de 2 à 5 g de gélatine, en fonction de l'application que nous souhaitons réaliser et de l'épaisseur que nous souhaitons donner à notre mélange. Ajoutez 5 g (2 cuillères à café) de gélatine en poudre dans 200 ml d'eau chaude en remuant constamment avec une cuillère en bois. Continuez à remuer jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute et laissez reposer jusqu'au matin (hors du réfrigérateur). La gélatine gonflera et se transformera en gelée pendant la nuit. Le matin, buvez le mélange à jeun ou ajoutez-le à un jus ou mélangez-le à du yaourt. Pour un meilleur goût, ajoutez du miel. Garantie 100% naturelle - Aucun additif artificiel ni produit chimique n'est utilisé. Qualité supérieure - De la culture, de la collecte et de la transformation jusqu'à l'emballage le plus soigné, YouHerbIt garantit la plus haute qualité pour chaque produit qu'elle propose.
    19,30 €
  • Bœuf Gélatine Poudre 240 Bloom - Gelatus (900g)
    Nom botanique: Gelatus La gélatine en poudre est un ingrédient incolore, sans goût et sans odeur, idéal pour les plats sucrés et salés. En général, pour 1 litre de mélange liquide, nous utilisons de 2 à 5 g de gélatine, en fonction de l'application que nous souhaitons réaliser et de l'épaisseur que nous souhaitons donner à notre mélange. Ajoutez 5 g (2 cuillères à café) de gélatine en poudre dans 200 ml d'eau chaude en remuant constamment avec une cuillère en bois. Continuez à remuer jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute et laissez reposer jusqu'au matin (hors du réfrigérateur). La gélatine gonflera et se transformera en gelée pendant la nuit. Le matin, buvez le mélange à jeun ou ajoutez-le à un jus ou mélangez-le à du yaourt. Pour un meilleur goût, ajoutez du miel. Garantie 100% naturelle - Aucun additif artificiel ni produit chimique n'est utilisé. Qualité supérieure - De la culture, de la collecte et de la transformation jusqu'à l'emballage le plus soigné, YouHerbIt garantit la plus haute qualité pour chaque produit qu'elle propose.
    44,20 €
  • Chocolat Blanc Bio en Pistoles en Vrac 250 g
    VRAC.ORGANIC Chocolat Blanc Bio en Pistoles en Vrac
    10,51 €
  • Copeaux de chocolat blanc Mona Lisa 1 kg
    Facile à appliquer et reste ferme sur vos créations Faire fondre délicieusement dans la bouche Magnifique garniture pour gâteaux, gâteaux, petits fours et figurines creuses Fabriqué à partir de véritable chocolat Callebaut belge et 100% durable Mona Lisa soutient et investit dans les producteurs de cacao en Afrique de l'Ouest
    45,90 €
  • Déco Relief - Colorant Alimentaire Jaune 20 g - Colorant Liposoluble en Poudre - Ingrédient Cuisine & Pâtisserie - Pour Crèmes au Beurre, Chocolat, Pâtes d’Amande, Ganaches - CH646
    ✨ COLORANT LIPOSOLUBLE PROFESSIONNEL - Un colorant alimentaire « laqu頻 liposoluble pour colorer vos préparations d’un joli jaune intense. Très concentré, il est idéal pour la coloration de vos crèmes au beurre, chocolats, pâtes d’amande, ganaches et autres préparations grasses. 💛 JAUNE INTENSE - Ce colorant en poudre se mélange facilement aux matières grasses et huiles, ce qui en fait un ingrédient de choix en chocolaterie ou en pâtisserie : dans vos crèmes ou ganaches, crèmes au beurre, glaçages (à base de beurre ou de crème), chocolats ou encore dans vos pâtes à sucre ou d’amandes. 👩🏻‍🍳 POUR PÂTISSIERS EXIGEANTS - Pour colorer vos préparations, il suffit d'ajouter le colorant alimentaire liposoluble directement dans la masse. Il peut aussi s’utiliser en pulvérisation au pistolet afin de décorer les œufs de Pâques, pièces de Noël et autres réalisations. 👍 EMBALLAGE PRATIQUE - Pratique, format 20 g conditionné en pot refermable (7,1 x 7,1 x 5,5 cm). Se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).
    8,60 €
  • Colorant alimentaire en poudre liposoluble 3g Jaune. Sans gluten, pour colorer les masses grasses, les crèmes, le chocolat et la pâte à sucre. Utilisez-le en poudre pour décorer au pinceau
    Poudre liposoluble concentrée pour préparations à base de matières grasses Idéal pour colorer les crèmes, la pâte à sucre, les desserts glacés Ajouter au produit à colorer ou utiliser sous forme de poudre au pinceau directement sur les surfaces à décorer Pour usage domestique et professionnel
    3,79 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Moule en Silicone Casse-Noisette - Moule à Gâteau, Bûche & Biscuits de Noël - Ustensile Souple Pâtisserie - Apte Four & Congélateur - Bonhomme Nutcracker - Doré - 2999
    🥁 UN NOËL CASSE-NOISETTE - Un moule souple en silicone doré pour confectionner de délicieux gâteaux, des bûches, des chocolats et des biscuits à l’effigie du célèbre bonhomme « casse-noisette » et son univers enchanté. Idéal pour créer des gourmandises qui régaleront vos proches pour les fêtes ! ✨ 3-EN-1 : POUR GÂTEAUX, BÛCHES & BISCUITS - Ce moule contient une cavité principale pour réaliser un superbe gâteau ou une bûche de Noël en forme de casse-noisette. Les autres cavités permettent de faire des biscuits ou chocolats en forme de danseuse, de bonbon, de tambour, de cheval à bascule, d'étoile et de cœur. Dimensions du moule : 33 x 17,4 x 7 cm. Coloris du moule : doré. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100 % Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 👨‍🍳 RECETTES INCLUSES - Découvrez la recette pour réaliser un grand entremets noisette, mais aussi des petits chocolats de Noël à partager avec vos invités. Et pour les plus créatifs, ce moule s’adapte à vos autres idées recettes ! 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    18,90 €
    12,99 €
    -31%
  • silikomart | Moule à gâteau en silicone Modern LANA, antiadhésif, lot de 1 Moule à gâteau, design 3D, 245 x 95 h 77 mm, volume 1200 ml, Made in Italy
    Moule LANA : Un design spécial et raffiné caractérise le moule LANA de la ligne 3Design de Silikomart. La texture tissée crée une décoration délicate qui fera de chaque occasion sucrée une occasion spéciale. Le moule est doté d'un bord intérieur spécial qui donne une légère rondeur à la base de vos préparations. Lana garantit des résultats impeccables non seulement dans les versions semifreddo et mousse, mais aussi dans les versions cuites. Dimensions : 245 x 95 h 77 mm. Volume : 1200 ml Emballé dans une boîte 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un façonnage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    26,95 €
    23,30 €
    -14%
  • Silikomart Set Insertion Trous et Meringue - moules en silicone, Gris
    Ensemble de moules en silicone pour douille et moule en silicone pour insert Insert Buche 220x50 h40mm cavité 2x400ml - Meringue 90x250 h75mm cavité 1100ml
    48,51 €
    42,64 €
    -12%
  • ecooe Moule en Silicone en 3 Parties pour Four OMNIA®, Insert en Silicone Antiadhésif, Plat à four, Moule de Cuisson pour Gâteaux, Desserts, Accessoires pour Omnia Suède
    👍【Accessoires pour OMNIA】 Moules en silicone conçus pour four Omnia. Utilisation directe dans four Omnia ou avec la grille grille ecooe (2e niveau) (niveau supérieur). Compatible avec moule en silicone d'origine d'Omnia. 👍【Design 3 en 1】 Gagnez du temps en cuisinant plusieurs plats en même temps, ou faites gâteaux, pain et desserts de différentes saveurs selon vos préférences personnelles. 👍【Facile à tenir】 Par rapport à d'autres produits, nos moules en silicone ont une conception structurelle améliorée. Les bords épais et arrondis facilitent le retrait du four Omnia. 👍【Matériau en silicone alimentaire】 Sûr et non toxique. Grâce à la finition lisse à l'intérieur, les moules en silicone sont antiadhésifs. La nourriture est plus facile à retirer. Moules et four sont plus faciles à nettoyer. Lave-vaisselle. Moules en silicone souples et flexibles peuvent être empilés pour gagner place. 👍【Température d'utilisation】 Min. -30 °C, max. +260 °C. ⚠Une température trop élevée endommagera le moule en silicone. Évitez les flammes nues. Ne chauffe pas à vide.
    22,90 €
    19,99 €
    -13%
  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    89,99 €
  • Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)
    Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.
    109,99 €
  • ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec Rétroéclairage
    Lecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 3 et 4 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.
    7,99 €
  • Thermomètre étanche IPX7, conçu pour l'eau, les liquides, les bougies et la cuisine, Thermomètre Cuisine de Cuisson, Lecture Rapide et Précise, Sucre Pour Viande, Barbecue et Pâtisserie
    Thermomètre cuisson rapide et précis : obtenez une mesure instantanée en 2 à 4 secondes avec une précision de ±1℃. Ce thermomètre alimentaire couvre une large plage de -50℃ à +300℃ et assure un contrôle fiable pour la viande, le barbecue, la pâtisserie et le chocolat. Thermomètre cuisine étanche IPX2 : résistant aux éclaboussures d’eau, de lait ou de graisse, ce thermomètre culinaire IPX2 est facile à nettoyer après chaque usage. Idéal pour les environnements de cuisine où les liquides et projections sont fréquents. Sonde longue en acier inoxydable : doté d’une sonde robuste de 12,7 cm en acier inoxydable 304, ce thermomètre sonde pénètre aisément les viandes, sauces ou préparations sucrées sans altérer le goût. Parfait pour un usage en cuisine ou en extérieur. Fonctions pratiques et intuitives : avec sa fonction HOLD pour figer la température, son affichage basculable ℃/℉ et son arrêt automatique, ce thermomètre à sucre est conçu pour un confort optimal et une économie d’énergie au quotidien. Thermomètre culinaire compact et fiable : léger, pratique et fourni avec pile et tube protecteur, il se range facilement. Que ce soit en cuisine, pour le barbecue ou pour les confiseries, ce thermomètre alimentaire est l’allié parfait.
    9,79 €
    9,49 €
    -3%
  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    22,99 €
    -49%
  • FRESKO Mixeur Plongeant 4 en 1, 1000W en Acier Inoxydable, Vitesse Variable et Turbo, avec Hachoir de 500 ml et Verre Doseur de 700 ml, pour Aliments pour Bébés, Soupes et Smoothies, Blanc (HB3303)
    Moteur puissant de 1000W : hachage, mélange et réduction en purée efficaces des aliments, pour un travail rapide Régulation continue de la vitesse et fonction Turbo : ajustez la vitesse en fonction du type d'aliment et activez le mode turbo pour des résultats plus rapides et des mélanges onctueux en quelques secondes. Ensemble mixeur plongeant électrique 4 en 1 : avec mixeur, fouet, hachoir et verre doseur. Mélangez des soupes, des sauces, de la mayonnaise, des purées, des aliments pour bébé et plus encore et hachez sans effort les noix, la viande et les légumes Conception ergonomique : protection anti-éclaboussures et poignée antidérapante pour une utilisation à une main Facile à nettoyer et à ranger : les accessoires peuvent être facilement retirés et remplacés. Mais attention : l'unité principale avec les engrenages ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle
    39,99 €
    28,49 €
    -29%
  • Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige / Gris, 29.5cm x 42.0cm
    Lot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm
    7,99 €
    7,13 €
    -11%
  • Lot de 2 tapis de cuisson en silicone - 40 x 30 cm - Réutilisables - Antidérapants - Tapis de cuisson durable - Pour four, micro-ondes
    【Size】Notre taille de tapis de four est de 40 cm x 30 cm, vous recevrez un 2 tapis de four réutilisable dans une taille pratique et une quantité suffisante pour une utilisation quotidienne et un remplacement. 【Matériau de qualité】Le tapis de cuisson est fabriqué en matériau de haute qualité, robuste et durable, le matériau de qualité alimentaire est non toxique et inodore, il peut être mis dans le four pour une utilisation plus sûre, et il dissipe la chaleur extrêmement bien. La chaleur est répartie uniformément sur toute la surface de la poêle, il n'y a plus de zones brûlées ou insuffisamment cuites. 【Microporous Design】Le tapis de cuisson a des trous microporeux, qui sont denses et très petits, ce qui lui permet d'être chauffé plus uniformément, et la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface du moule de cuisson, de sorte qu'il n'y aura plus de zones brûlées et insuffisamment cuites. La surface n'a pas besoin d'être vaporisée d'huile et est antiadhésive lorsqu'elle est utilisée directement. 【Easy to Clean】Le tapis de four est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer avec une éponge et du détergent après chaque utilisation et de le laisser sécher à l'air libre. Il peut également être lavé au lave-vaisselle. L'utilisation et le nettoyage répétés n'affecteront pas les performances du tapis et il peut être utilisé encore et encore. 【Wide Use】Le tapis de cuisson convient à tous les types de cuisson, tels que les biscuits, le pain, les gâteaux, etc. Il convient à la préparation de toutes sortes d'aliments, adapté à tous les niveaux de personnes, des professionnels aux débutants qui aiment la cuisine à la maison.
    10,99 €
    9,39 €
    -15%

Astuces de présentation pour un effet spectaculaire

La présentation est la dernière étape pour sublimer votre création. Choisissez un plat de présentation à bûche long et rectangulaire, de préférence de couleur neutre comme le blanc, le noir ardoise ou même le bambou pour accentuer le côté naturel et exotique. Avant de servir, vous pouvez parsemer le plat de quelques zestes de citron vert et de noix de coco fraîchement râpée pour le parfum et la texture. Disposez quelques fruits exotiques frais autour, comme des physalis ou des kumquats, pour une touche de couleur. Pour la découpe, utilisez un grand couteau à la lame fine, que vous tremperez dans l’eau chaude et essuierez entre chaque tranche pour obtenir des parts nettes et parfaites. Servez sur de petites assiettes à dessert design, accompagnées d’une petite fourchette à gâteau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
    16,08 €
  • Bosmere N256 Professional Lot de 5 Plateaux avec 24 encarts Noir
    Couleur:noir Fragile:no Type de materiau:Plastique
    13,84 €
  • HENDI 521403 Pelle
    0.3 L capacité 245mm longueur 1 pièce
    5,94 €
  • HENDI 521304 Pelle
    0.2 L capacité 205mm longueur 1 pièce
    4,38 €
  • Artime - Lot de 6 Assiettes à Dessert, Petites Assiettes Plates, Assiettes à Motifs, Assiettes en Porcelaine Noir et Blanc, Assiettes Elégantes, Design 2, Collection KOMAE
    Fabriquées en porcelaine de haute qualité, ces assiettes offrent une durabilité tout en étant légères et délicates Avec un diamètre de Ø21 cm, elles sont parfaites pour servir une variété de desserts, des tartes aux gâteaux en passant par les fruits frais. Le contraste saisissant entre le noir profond et le blanc éclatant confère à ces assiettes un aspect moderne et élégant, tandis que les différents motifs ajoutent une touche d'originalité et de personnalité à votre table. Vendues par lot de 6, ces assiettes à dessert sont parfaites pour compléter votre vaisselle
    59,90 €
    35,94 €
    -40%
  • Service Porcelaine Assiette Dessert - Lot Vaisselle Table de 6 Personnes - Set Plates en Ceramique - Moderne Design Petite Plat à Salade | Pain | Aperitif | Pates - 20,3 cm
    Arty contemporaine: Quand la gourmet est rigolote, elle a encore meilleur goût ! Chaque assiette originale design a une couleur et un motif différents. Les assiettes ceramique colorée peuvent être mélangées et assorties de différentes manières, rendez votre comptoir ou votre table jolie et chic, surtout lorsque vous hébergez et divertissez. Haute qualité: nos assiettes service de table sont faites de céramique robuste cuite à haute température et de glaçures de qualité alimentaire, sans cadmium et sans plomb, sûr et non toxique, ne vous inquiétez jamais des substances nocives et des problèmes fragiles. Les assiettes porcelaines sont si durables qu'elles seront un favori dans votre cuisine pour les années à venir. Assiettes lot de 6: ces belles assiettes porcelaines de 20,3 cm sont parfaites pour être utilisées comme assiettes à dessert, assiettes à salade, assiettes à pain, assiettes à fruits ou petites assiettes a hors d'oeuvre. Ou utilisez-le pour servir de petits portions de steak et de pâtes, de risotto, de pistache, de pois et de tapas. mpilable et facile à nettoyer: ces assiettes a desserts peuvent être bien empilées pour économiser de l'espace. Les assiettes de cuisine ont un revêtement en émail parfait, de sorte que la surface est lisse, facile à nettoyer et peut être facilement lavée au lave-vaisselle. De plus, cet ensemble d'assiettes plates rond convient au micro-ondes, au four et au congélateur. Cadeaux Trendy: l'ensemble d'assiettes colorées et originales est un cadeau speciale pour votre famille et vos amis lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fete de mariage, de la fete des mères, de la fête des pères, de Noël et du Nouvel An. Ils vont adorer cet ensemble d'assiettes de table au design mignon et amusante.
    49,00 €
Retour en haut