La charlotte aux fraises est un dessert classique et intemporel qui allie la douceur des biscuits à la légèreté d’une mousse fruitée. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour épater vos invités lors d’un dîner ou pour célébrer une occasion spéciale. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le moule à charlotte en le tapissant de papier sulfurisé.
Étape 2
Fouetter la crème liquide entière avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réserver au réfrigérateur.
Étape 3
Faire chauffer légèrement les fraises en conserve et les mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Faire dissoudre la gélatine en poudre dans un peu d’eau tiède et l’incorporer à la purée de fraises. Laisser refroidir.
Étape 5
Incorporer délicatement la purée de fraises refroidie à la chantilly, en veillant à ne pas casser la préparation.
Étape 6
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des fraises en conserve et tapisser le fond et les côtés du moule à charlotte.
Étape 7
Verser la préparation à la fraise dans le moule, lisser la surface et recouvrir de biscuits à la cuillère.
Étape 8
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Étape 9
Démouler la charlotte délicatement sur un plat de service avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus savoureuse, pensez à ajouter quelques zestes de citron dans la préparation à la fraise pour apporter une légère touche d’acidité.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre charlotte aux fraises d’un thé glacé à la pêche pour une harmonie parfaite entre fraîcheur et douceur.
Cette recette de charlotte aux fraises est un classique de la pâtisserie française. Originaire de la cuisine anglaise, elle a été popularisée en France par Marie-Antoine Carême, célèbre chef cuisinier du XIXe siècle.
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Comment présenter
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