Test : krups Perfect Mix 9000 Sorbetière, 1, 6 L, écran LCD

L’envie de déguster des glaces et sorbets maison, avec des ingrédients choisis, se heurte souvent à la complexité de la réalisation. La sorbetière Krups Perfect Mix 9000 promet de lever cet obstacle en alliant simplicité d’utilisation et grande capacité pour des desserts glacés réussis à tous les coups.

Déballage et première prise en main

Dès l’ouverture de la boîte, la sorbetière Krups Perfect Mix 9000, aussi connue sous la référence GVS241, inspire une certaine confiance. Bien que son design date de 2007, il reste sobre et fonctionnel, un classique qui a su traverser les années. L’appareil se compose de quatre éléments principaux : le bloc moteur, qui constitue la base, la cuve accumulatrice de froid d’une capacité de 1,6 litre, une pale de mélange et un couvercle transparent anti-éclaboussure. L’ensemble est majoritairement en plastique de bonne facture, à l’exception de la cuve, dont l’intérieur est en métal, essentiel pour une diffusion optimale du froid. Avec ses dimensions de 28 x 28 x 21,5 cm, elle trouve sa place sur un plan de travail sans être trop envahissante. Le point le plus crucial à vérifier avant même la première utilisation est l’espace disponible dans son congélateur. La cuve, avec ses 21,5 cm de diamètre, nécessite une place dédiée. Pour ma part, elle a trouvé sa place sans difficulté dans un congélateur à tiroirs standard, mais une vérification préalable est indispensable pour éviter toute mauvaise surprise.

Le montage est d’une simplicité enfantine, bien plus intuitif que ce que le mode d’emploi, parfois un peu dense, pourrait laisser penser. On positionne la cuve, on insère la pale, on clipse le bloc moteur par-dessus et le tour est joué. L’écran LCD et l’unique bouton de commande promettent une utilisation des plus directes. L’appareil est livré avec un petit livret de recettes, allant des classiques aux créations plus originales, une bonne base pour se lancer. Le poids total de 3,7 kilogrammes assure une bonne stabilité à l’ensemble lors du fonctionnement.

Mise en service et utilisation au quotidien

L’utilisation d’une sorbetière à accumulateur de froid suit un protocole immuable. La première étape, non négociable, consiste à placer la cuve au congélateur pendant une durée minimale de 12 heures, bien que je recommande vivement de respecter une durée de 24 heures pour garantir une température suffisamment basse et une prise parfaite de la glace. Une astuce partagée par de nombreux utilisateurs est de laisser la cuve en permanence dans le congélateur. Elle est ainsi toujours prête pour une envie soudaine de dessert glacé. Une fois la cuve glacée, la préparation de la glace est un jeu d’enfant. Il suffit de suivre la recette de son choix, de monter l’appareil et de lancer le programme. Une règle d’or, apprise au fil des tests et confirmée par les retours d’expérience, est de toujours démarrer la rotation de la pale avant de verser la préparation liquide dans la cuve. Si l’on verse le mélange avant de démarrer, celui-ci gèle instantanément au contact des parois glacées, ce qui peut gêner la rotation de la pale et nuire à l’homogénéité de la glace finale.

Une fois la machine en marche, le processus prend entre 20 et 40 minutes. Le couvercle transparent est doté d’une ouverture pratique qui permet d’ajouter des ingrédients en cours de turbinage, comme des pépites de chocolat, des morceaux de fruits ou des éclats de noix. L’écran LCD affiche le temps restant et un signal sonore clair retentit lorsque la glace a atteint la consistance optimale. La machine s’arrête alors automatiquement, une fonction de sécurité appréciable qui évite de surcharger le moteur lorsque la préparation devient trop dure. Le moteur, d’une puissance de seulement 6 watts, est étonnamment efficace et surtout très économe en énergie. Sur le plan sonore, la Perfect Mix 9000 est relativement discrète pour ce type d’appareil, un bon point qui permet de la laisser fonctionner dans la cuisine sans que son bruit ne devienne entêtant.

La dégustation : performance et qualité des glaces

Le véritable test d’une sorbetière réside, bien entendu, dans la qualité du produit final. Et sur ce point, la Krups Perfect Mix 9000 ne déçoit pas. Les glaces et sorbets obtenus sont d’une onctuosité remarquable, loin des textures cristallisées que l’on peut parfois obtenir avec des modèles d’entrée de gamme. La rotation lente et constante de la pale empêche la formation de gros cristaux de glace et incorpore de l’air, ce qui donne une texture crémeuse et lisse. J’ai réalisé plusieurs essais, d’une glace à la vanille traditionnelle à un sorbet aux framboises en passant par des créations plus audacieuses. À chaque fois, le résultat fut à la hauteur de mes attentes. La promesse d’une glace maison au goût authentique est tenue.

Il est usuel de noter que la capacité de 1,6 litre correspond au volume total de la cuve, et non à la quantité de glace que l’on peut produire. Il ne faut jamais remplir la cuve à plus de la moitié ou des deux tiers, car la préparation prend du volume en turbinant. Pour donner un ordre d’idée concret, un test réalisé avec une recette de sorbet à la fraise a donné les résultats suivants :

Cette capacité est donc idéale pour une famille, mais peut se révéler juste si l’on reçoit de nombreux convives. La solution serait alors d’investir dans une seconde cuve pour enchaîner les préparations. Un dernier conseil : une fois le cycle terminé, il faut transférer immédiatement la glace dans un bac de conservation adapté et la placer au congélateur pour qu’elle raffermisse. Le bol de la sorbetière n’est absolument pas conçu pour la conservation.

Aspects pratiques et verdict du test

Au-delà de la performance, l’aspect pratique est un critère de choix. Le nettoyage de la Krups GVS241 est simple et rapide. Le couvercle, la pale et la spatule fournie passent sans problème au lave-vaisselle. La cuve, quant à elle, se nettoie très facilement à la main avec de l’eau tiède et un peu de produit vaisselle, une fois qu’elle est revenue à température ambiante. Il ne faut surtout pas la passer sous l’eau chaude lorsqu’elle est encore gelée pour ne pas provoquer de choc thermique. La machine s’est révélée fiable sur l’ensemble de mes tests, sans montrer de signe de faiblesse, même si certains utilisateurs évoquent une fragilité perçue des pales en plastique, je n’ai rencontré aucun souci de ce côté.

En définitive, la sorbetière Krups Perfect Mix 9000 est une excellente machine qui mérite sa réputation. Elle représente un compromis idéal entre les modèles d’entrée de gamme peu performants et les turbines à glace avec compresseur intégré, bien plus onéreuses et encombrantes. Sa plus grande contrainte reste le temps de pré-congélation de la cuve, inhérent à cette technologie. Cependant, pour qui sait s’organiser, elle offre la possibilité de réaliser des glaces et sorbets maison d’une qualité quasi professionnelle, avec une simplicité d’utilisation déconcertante. Son rapport qualité-prix est excellent, ce qui en fait un investissement judicieux et durable pour tous les amateurs de douceurs glacées qui souhaitent contrôler les ingrédients et laisser libre cours à leur créativité gourmande.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Après plusieurs semaines d’utilisation, je dois dire que cette sorbetière Krups Perfect Mix 9000 est une excellente surprise. Son principal atout est sans conteste sa simplicité déconcertante : on prépare le mélange, on verse et la machine s’occupe du reste, avec un nettoyage tout aussi rapide. Le résultat est bluffant, j’obtiens des glaces et des sorbets d’une onctuosité remarquable, bien loin des blocs de glace que je craignais. Il faut bien sûr anticiper en plaçant la cuve au congélateur au moins 12 heures à l’avance, ce qui demande un peu d’organisation. Si la cuve est assez compacte, il vaut mieux vérifier les dimensions de son congélateur avant l’achat et sa capacité de 1,6 litre sera parfaite pour un couple ou une petite famille, mais un peu juste pour les grandes tablées. Le seul petit bémol concerne les pales en plastique qui semblent un peu fragiles, à manipuler avec soin. En résumé, c’est un appareil idéal pour se faire plaisir, à condition de ne pas être trop pressée et de traiter le matériel avec douceur.

Découvrez d’autres sorbetières