Test du gaufrier carré Royal Catering RCWM-2025-E : puissance et performance

Allier rendement et qualité est un défi constant pour les professionnels de la restauration. Vous avez besoin d’un équipement fiable, capable de produire des gaufres parfaites en continu, même lors des pics d’activité. Le gaufrier Royal Catering RCWM-2000-E a été conçu pour cette exigence de performance. Nous l’avons mis à l’épreuve pour vérifier si sa promesse de puissance et de régularité est tenue.

Prise en main et premières impressions

Dès la réception du colis, le ton est donné. Avec ses 18 kilogrammes sur la balance, le gaufrier Royal Catering RCWM-2000-E n’est clairement pas un appareil domestique ordinaire. Ses dimensions généreuses de 37 x 32 x 50 cm confirment cette première impression : nous sommes face à un matériel qui inspire la robustesse et qui est taillé pour une utilisation intensive. Le design, tout en acier inoxydable argenté, est sobre et fonctionnel, visant l’efficacité plus que l’esthétique. À l’ouverture, les deux plaques de cuisson en fonte massive se révèlent, protégées par un revêtement en émail. C’est le gage de plaques durables, capables d’emmagasiner et de restituer une chaleur intense et homogène, secret des gaufres réussies. Un client a rapporté avoir reçu un modèle avec un défaut de montage, mentionnant des vis manquantes et une isolation mal positionnée. J’ai donc inspecté mon exemplaire avec une attention particulière. Fort heureusement, aucune malfaçon n’était à déplorer. L’assemblage était propre, les finitions correctes et l’ensemble respirait la solidité. Ce genre de retour souligne cependant l’importance de vérifier son appareil au déballage, une précaution valable pour tout achat en ligne.

La prise en main confirme le sentiment de qualité professionnelle. La poignée est ergonomique et reste froide, permettant une manipulation sécurisée même lorsque l’appareil est à sa température maximale. La stabilité de la machine est excellente, elle ne bouge pas d’un millimètre sur le plan de travail, ce qui est un point crucial pour la sécurité. On sent que ce gaufrier a été conçu pour enchaîner les cuissons sans faiblir, ce qui correspond aux attentes pour un usage en association, dans un bar ou pour les familles très nombreuses et gourmandes. Un détail bien pensé est la présence d’une gouttière de récupération amovible. Elle encercle les plaques et promet de récupérer les éventuels débordements de pâte, simplifiant ainsi grandement le nettoyage. C’est un point pratique qui fait souvent défaut sur les modèles plus grand public.

Caractéristiques techniques sous la loupe

Pour comprendre les performances d’un tel appareil, il faut se pencher sur ses spécifications. Le gaufrier Royal Catering embarque une puissance de 2.000 watts, alimentée par une tension standard de 230 volts. Cette puissance élevée est essentielle pour permettre aux lourdes plaques en fonte d’atteindre rapidement la température de cuisson et, surtout, de la maintenir constante même lors de l’ajout de la pâte froide. C’est cette inertie thermique qui garantit une cuisson parfaitement uniforme et la formation d’une croûte croustillante tout en conservant un intérieur moelleux. Chaque cuisson permet de réaliser deux grandes gaufres rectangulaires de 10 x 17 cm, un format généreux typique des gaufres de Liège ou de Bruxelles que l’on trouve en kermesse.

L’appareil est équipé de deux thermostats indépendants, réglables jusqu’à 300°C, permettant de contrôler la température de la plaque supérieure et inférieure séparément si nécessaire, bien qu’une cuisson homogène soit généralement préférable. Une minuterie, réglable jusqu’à 15 minutes, est également présente. Si certains utilisateurs la jugent superflue, préférant se fier à leur expérience pour juger la cuisson, elle peut s’avérer utile pour assurer une régularité parfaite d’une fournée à l’autre, notamment dans un contexte professionnel. Le tableau ci-dessous résume les données clés de cet appareil.

Le test en conditions réelles : de la pâte à la gaufre

Après avoir suivi les instructions pour la première utilisation, qui consistent essentiellement à chauffer l’appareil à vide pour brûler les résidus de fabrication, je suis passée au test de cuisson. Le préchauffage, comme l’indiquent plusieurs avis, prend un certain temps. Il faut compter environ 15 bonnes minutes pour que les plaques en fonte soient à température optimale. C’est un délai normal et même rassurant pour un appareil de cette catégorie. Une fois les voyants allumés, j’ai versé la pâte. Comme souligné par un utilisateur, il y a une petite courbe d’apprentissage. Les premières tentatives permettent de trouver le dosage parfait : assez de pâte pour remplir toute l’empreinte sans trou, mais pas trop pour éviter les débordements massifs. La gouttière de récupération a d’ailleurs prouvé toute son utilité lors de ces premiers essais.

Un commentaire faisait état d’un véritable « massacre » lors de la première heure d’utilisation, avec des gaufres qui collaient et se déchiraient. C’est un phénomène classique avec des plaques en fonte neuves qui nécessitent un culottage. Il est impératif de bien graisser les plaques avant chaque gaufre au début. Après quelques cuissons, une patine antiadhésive naturelle se forme et le démoulage devient un jeu d’enfant. Une fois cette étape passée, les résultats sont à la hauteur des promesses. La cuisson est rapide, environ 4 à 5 minutes selon la coloration désirée. Le résultat est impressionnant : les gaufres sont épaisses, dorées de manière uniforme, avec une texture parfaite, à la fois croustillantes à l’extérieur et incroyablement moelleuses à l’intérieur. On retrouve sans peine le goût et la consistance des gaufres de fête foraine, un régal qui justifie à lui seul l’investissement.

Entretien et durabilité : un investissement sur le long terme ?

Un appareil de ce calibre est un achat réfléchi, souvent motivé par la recherche de durabilité. Le gaufrier Royal Catering semble cocher toutes les cases. Sa construction massive et l’utilisation de matériaux comme la fonte et l’inox suggèrent une durée de vie bien supérieure à celle des gaufriers en plastique et aluminium du commerce. Un utilisateur l’a bien résumé : « je suis sûr de l’avoir toute ma vie. Alors que des trucs à 23 ~50 € six mois après c’est fichu ». Cet appareil est conçu pour durer et pour supporter une cadence élevée, ce qui en fait un choix judicieux pour qui cherche la qualité avant le prix le plus bas.

Côté entretien, la simplicité est de mise. Après utilisation et refroidissement, un coup de brosse ou de chiffon sec suffit pour enlever les miettes des plaques. La gouttière amovible se nettoie très facilement à l’eau savonneuse. Comme pour tout gaufrier, le nettoyage des rainures peut être un peu fastidieux, mais la qualité du revêtement en émail facilite la tâche. Il faut simplement éviter les produits abrasifs pour préserver les plaques. Le seul point d’interrogation concerne la disponibilité des pièces détachées, sur laquelle le fabricant ne communique pas. Bien qu’un client ait rapporté une panne et un service client décevant, cela semble être un cas isolé au vu de la note moyenne très positive de 4,3 sur 5 étoiles. L’achat via une plateforme comme Amazon offre une protection supplémentaire en cas de problème à la livraison. Au final, le RCWM-2000-E se présente comme un investissement pérenne pour tous les amateurs de vraies bonnes gaufres.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Je dois avouer que les résultats obtenus avec ce gaufrier Royal Catering sont tout simplement bluffants : les gaufres sont parfaitement dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Avec sa puissance de 2000 watts, la montée en température est efficace et la cuisson ne prend que quelques instants, ce qui est un véritable atout pour une gourmande pressée. Cependant, ce tableau quasi idyllique est assombri par de sérieux doutes sur la fiabilité et la qualité de fabrication. La finition laisse clairement à désirer et les échos concernant des défauts de montage ou des soucis de durabilité à long terme ne peuvent être ignorés, surtout au vu de son prix assez élevé. En somme, c’est une machine qui offre des performances de cuisson quasi professionnelles, mais dont l’achat s’apparente à un pari sur la qualité de l’exemplaire que l’on recevra.

Découvrez d’autres gaufriers