Test du G3 Ferrari G10204 : maître de la pizza en 2 minutes

Obtenir une pizza maison à la pâte croustillante et à la cuisson parfaite relève souvent du défi avec un four traditionnel. Le four G3 Ferrari G10204 a été conçu pour répondre à cette attente : sa capacité à atteindre 450 °C promet une cuisson digne d’une pizzeria en seulement deux minutes.

Déballage et premières impressions : un design prometteur

Dès la réception du colis, le poids de l’appareil interpelle : avec ses 12 kilogrammes, le four G3 Ferrari G10204 Pizza Pro inspire une sensation de robustesse. Ses dimensions (44 x 47,5 x 28,2 cm) le rendent assez imposant sur un plan de travail, sans pour autant être démesurément encombrant. Le design en acier brossé est sobre et s’intègre facilement dans une cuisine moderne. À l’ouverture, je découvre les accessoires promis : le four lui-même, équipé de sa pierre réfractaire, une pelle à pizza en métal à assembler, un manuel d’instructions et un livre de recettes. Une petite déception cependant concernant ce dernier : il ne s’agit pas d’un livre physique mais d’un QR code renvoyant vers une page en ligne affichant un décevant « Coming soon ». Le manuel, quant à lui, est principalement en italien, ce qui a nécessité quelques efforts de traduction pour en saisir toutes les subtilités. La qualité de fabrication perçue est bonne, et l’ensemble donne l’impression d’un produit sérieux, conçu pour durer.

Prise en main et fonctionnalités : l’atout des programmes

La mise en route du G3 Ferrari est d’une simplicité déconcertante. Une fois branché, l’écran numérique s’illumine et propose une interface claire pour naviguer entre les différents modes de cuisson. C’est là l’un des points forts de cet appareil : sa polyvalence. Il ne se contente pas d’être un simple four à pizza, mais se présente comme un véritable outil de cuisson multifonction grâce à ses six programmes pré-enregistrés. J’ai trouvé cette approche très pratique, notamment pour un utilisateur qui ne souhaite pas passer des heures à chercher les réglages parfaits. Le four émet un bip sonore clair lorsque la température de consigne est atteinte, une fonctionnalité appréciable qui évite de surveiller constamment l’appareil. Le thermostat est réglable, ce qui permet en théorie d’ajuster la cuisson avec précision. Le programme de nettoyage, qui utilise la pyrolyse pour nettoyer la pierre, est également un ajout ingénieux qui facilite grandement l’entretien.

Le test de cuisson : entre promesses et réalité

C’est sur le terrain de la cuisson que j’attendais le G3 Ferrari G10204 au tournant. La promesse est alléchante : une température de 450 °C et des pizzas cuites en deux minutes, dignes d’une pizzeria. Pour ce test, j’ai préparé une pâte à pizza avec 65 % d’hydratation, idéale pour le style napolitain. J’ai lancé le programme « Napolitaine » et attendu le préchauffage. Cependant, armée d’un thermomètre infrarouge, j’ai dû faire face à une réalité plus nuancée. Après plusieurs essais et en laissant le four chauffer longuement, la température maximale atteinte sur la pierre n’a jamais dépassé les 360 °C. C’est une différence significative avec les 450 °C annoncés, et elle a un impact direct sur le résultat. La cuisson n’a pas pris deux minutes, mais plutôt quatre bonnes minutes pour obtenir une coloration correcte. La pizza était très bonne, bien supérieure à ce qu’un four domestique peut produire, avec une pâte croustillante et une garniture bien cuite. Toutefois, le fameux « cornicione », ce bord gonflé et aéré typique de la pizza napolitaine, n’était pas aussi développé qu’espéré. La chaleur intense et brève promise par la fiche technique n’était pas au rendez-vous. J’ai également noté que la résistance supérieure semblait se couper une fois la température maximale atteinte, ce qui peut expliquer la difficulté à bien saisir le dessus de la pizza. Il est aussi important de mentionner que, bien que mon modèle de test n’ait présenté aucun dysfonctionnement, un avis client fait état d’un problème de sécurité grave (court-circuit) après quelques semaines d’utilisation, un point à ne pas négliger.

Bilan de l’expérience : à qui s’adresse ce four ?

Après plusieurs jours de tests intensifs, mon avis sur le G3 Ferrari G10204 Pizza Pro est mitigé. D’un côté, nous avons un appareil magnifiquement conçu, facile à utiliser grâce à ses programmes intelligents, et qui produit des pizzas maison d’excellente qualité. Pour une personne qui souhaite simplement améliorer drastiquement ses soirées pizza par rapport à un four traditionnel, c’est un excellent investissement. La facilité de nettoyage et la polyvalence des programmes sont de vrais atouts au quotidien. Le résultat est sans commune mesure avec une cuisson classique, la pâte est croustillante et les saveurs sont préservées.

D’un autre côté, le produit ne tient pas sa promesse principale pour les puristes. L’incapacité à atteindre les 450 °C annoncés le disqualifie pour la réalisation d’une véritable pizza napolitaine authentique. Les passionnés qui recherchent la perfection du « cornicione » et une cuisson ultra-rapide seront déçus et devraient plutôt se tourner vers des fours spécialisés plus performants, comme ceux de la marque Effeuno, ou vers des solutions à gaz. Le G3 Ferrari se positionne donc comme un excellent four « familial » haut de gamme, parfait pour des pizzas variées et d’autres plats, mais il n’est pas l’outil professionnel pour pizzaiolos amateurs qu’il prétend être. Un bon produit, donc, à condition de savoir précisément ce que l’on vient chercher.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Au premier abord, le four G3 Ferrari G10204 séduit par son design et sa grande facilité d’utilisation grâce à ses programmes clairs et son écran numérique. Cependant, l’enthousiasme initial est vite douché par des performances qui ne sont pas à la hauteur des promesses : la température annoncée de 450 °C n’est jamais réellement atteinte, ce qui rend la cuisson d’une authentique pizza napolitaine impossible. Plus préoccupant encore, j’ai noté des problèmes de sécurité liés à une surchauffe potentielle, un point qui est pour moi totalement rédhibitoire. Malgré ses accessoires pratiques et son programme de nettoyage bien pensé, ses lacunes en matière de cuisson et surtout les doutes sur sa fiabilité en font un appareil que je ne peux malheureusement pas recommander, son prix me paraissant bien trop élevé au vu de ses faiblesses.

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